Vi aspettavate qualcosa di diverso per la Prova d’assaggio N°42, confronto tra prodotti della stessa categoria possibilmente di largo consumo? C’è un limite all’originalità, a 6 giorni da Pasqua testare l’uovo di cioccolato era praticamente obbligatorio. Come finirà il raffronto? Quale tra i marchi più diffusi nei Super nazionali, al latte o fondente, vincerà la prova? Scopriamolo subito.
I CONTENDENTI
- Kinder
- Lindt
- Pernigotti
- Perugina
I CRITERI
- Vista
- Udito
- Tatto
- Olfatto
- Gusto
Il test si è svolto parzialmente “alla cieca”, nel senso che almeno un contendente, il più piccolo, era riconoscibile. Come sempre ricordo che non sono una tecnologa alimentare, e che il verdetto è oggettivo con deviazioni personal-affettive.
#4 Orogianduia Pernigotti
Formato: 280 g. Ingredienti: zucchero, nocciole, pasta di cacao, burro di cacao, latte in polvere intero, emulsionante: lecitina di soia, aromi. Pernigotti, stabilimento di Serravalle 99, Novi Ligure (AL).
– Giudizio: la dolcezza esuberante penalizza un cioccolato comunque gradevole.
– Packaging: di carta, lucente, confezione fin troppo dorata.
– Aspetto visivo: decisamente marrone, superficie più opaca che luminosa, silhuette di bello spessore.
– Udito: snap timido e silenzioso.
– Tatto: a tratti non molto scorrevole.
– Olfatto: profumo intenso di gianduia.
– Gusto: piacevole, tutto gianduia con un tocco retrò, peccato l’eccesso di zuccheri.
– La sorpresa: collana kitsch – bocciata.
– Prezzo: € 46,08/al kg quindi € 12,90.
– Rapporto prezzo/felicità: adeguato.
– In breve: soddisfacente ma troppo dolce.
VOTO 6
#3 Kinder Gransorpresa
Formato: 150 g. Ingredienti: cioccolato finissimo al latte 45% (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, pasta di cacao, emulsionanti: lecitine (soia); vanillina), latte scremato in polvere, zucchero, grassi vegetali, burro anidro, emulsionanti: lecitine (soia), vanillina. Sul tot.: latte scremato e latte intero in polvere e componenti solidi del latte 32%; cacao 14,5%. Prodotto da Ferrero, sede e stabilimento Alba.
– Giudizio: non è lo stesso sapore di una volta, ma per chi non lo prova da tempo, come me, l’effetto nostalgia è garantito.
– Packaging: di carta opaca, confezione infantile con misterioso riferimento all’universo femminile (“lei”).
– Aspetto visivo: bicolore, cuore bianco latte e pelle abbronzata, superficie brillante, spessore sottile.
– Udito: snap fievole e mite.
– Tatto: vellutato e scorrevole al punto giusto.
– Olfatto: profumo carico di latte.
– Gusto: nostalgico, il latte relega il cacao sullo sfondo. Dolcezza spiccata e peccaminosa
– Sorpresa: non l’ho proprio capita – rimandata.
– Prezzo: € 58,60/al kg quindi € 8,79.
– Rapporto prezzo/felicità: poco conveniente.
– In breve: rassicurante.
VOTO 6,5
#2 Lindt Fondente
Formato: 300 g . Ingredienti: pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, burro anidro, emulsionante: lecitina di soia, aromi. Cacao 54% minimo. Prodotto da Lindt & Sprüngli S.p.A. Induno Olona (VA).
– Giudizio: bella prova del cacao, dal curioso retrogusto di “spirito”.
– Packaging: di carta opaca, raffinata confezione primaverile.
– Aspetto visivo: marrone scuro, appena lucido, superficie regolare, linea spessa.
– Udito: snap sordo e pacato.
– Tatto: vellutato e scorrevole.
– Olfatto: profumo delicato, perfino troppo.
– Gusto: il migliore cacao del test penalizzato dall’inedito retrogusto di spirito.
– Sorpresa: bracciale evanescente – rimandata.
– Prezzo: € 49,67/al kg quindi € 14,90.
– Rapporto prezzo/felicità: non proprio favorevole.
– In breve: di grande potenziale.
VOTO 7
#1 Nero Perugina 70% cacaoFormato: 230 g . Ingredienti: pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante lecitine (di soia), aromi. Cacao 70% minimo. Nestlé Italiana, stabilimento di S- Sisto, Perugia.
– Giudizio: sapore avvolgente.
– Packaging: di carta lucida, grafica flashata che richiama i chiassosi anni ‘80 del secolo scorso.
– Aspetto visivo: scuro con riflessi mogano, superficie levigata e brillante, silhuette sottile.
– Udito: snap fragoroso
– Tatto: liscio e scorrevole.
– Olfatto: penetrante con un leggero sentore di tabacco.
– Gusto: vellutato e ben definito, intensa la nota amara, contenuta l’acidità.
– Sorpresa: anello salvagoccia per il vino – promossa.
– Prezzo: € 47,79/al kg quindi € 10,99.
– Rapporto prezzo/felicità: il migliore
– In breve: convincente.
VOTO 7,5
Il migliore del test — Perugina
Il miglior rapporto prezzo felicità — Perugina
COSE IMPARATE DA QUESTA PROVA D’ASSAGGIO
Guido Gobino, raffinato cioccolatiere torinese, Roberto Catinari, fondatore della “Chocolate Valley” toscana, Paul e Cecilia De Bont, coppia europea del cioccolato d’autore, e ancora Guido Castagna, Antica Dolceria Bonajuto tutti nomi di artigiani cioccolatieri che a Pasqua mostrano gli attributi. Le uova di cioccolato in vendita al Super non sono all’altezza dei loro capolavori ma costano meno, e mantengono un livello più che dignitoso malgrado qualche eccesso di zucchero.
Nessuno vi sta guardando mentre intrattenete una pericolosa relazione con l’uovo di Pasqua. Fermi, per carità, prima di prenderlo a morsi diteci la marca, se è cioccolato artigianale o se invece, l’avete comprato al Super.