di Massimo Bernardi 1 Agosto 2009

Ho scritto t'amo sulla sabbia, il piatto dello chef Moreno Cedroni

Ho scritto t’amo sulla sabbia è un dolce dello chef Moreno Cedroni per il ristorante La Madonnina del Pescatore di Senigallia (AN).
“Nel periodo di San Valentino mi suonava in testa la canzone degli anni 70. Sono partito da lì per creare una situazione vicina a quella del mare. La sabbia bagnata dove scrivere, la sabbia asciutta, conchiglie e coralli. La parte umida veniva benissimo – per consistenza e colore – cuocendo e macinando il fagiolo nero, e poi il massimo, scrivere T’amo e farlo rimanere impresso!”