Chef stellato per Air France: Daniel Rose firma il menu business

Dal merluzzo bianco con mousse di rapa al paté di pollo caldo con foie gras: Air France innalza il livello del suo menu business affidandosi alle ricette dello chef stellato Daniel Rose.

Si tinge di rosso il menu dei voli con Air France, grazie all’accordo con lo chef stellato Daniel Rose, che firmerà i menu della business class a partire da settembre.

Lo chef americano, partner del ristorante Le Coucou a Soho, New York, e chef e proprietario del ristorante Chez La Vieille e La Bourse et La Vie a Parigi, proporrà tre diversi piatti da lui firmati che saranno serviti a bordo dei voli Air France in partenza dagli Stati Uniti (Atlanta, Boston, Chicago, Dallas, Detroit, Houston, Los Angeles, Minneapolis, New York, San Francisco, Seattle e Washington) e dal Canada (Montreal, Toronto e Vancouver) verso Parigi Charles de Gaulle.

Il menu d’autore verrà poi rinnovato – come si confà a una proposta di livello – ogni due mesi: si parte con il pollo gratinato con cipolle (da settembre ad ottobre 2019 e da marzo ad aprile 2020); per poi proseguire con il paté di pollo caldo con foie gras (da novembre a dicembre 2019 e da maggio a giugno 2020) .Da gennaio a febbraio 2020 e da luglio ad agosto 2020 ci sarà invece il merluzzo bianco con mousse di rapa e “burro bianco”.

«Sono onorato di collaborare con Air France – ha dichiarato lo chef Daniel Rose – la compagnia aerea che mi ha permesso di iniziare il mio percorso di chef 21 anni fa. Non vediamo l’ora di presentare, a 10 mila metri da terra, la nostra versione di alcuni piatti classici francesi che risulteranno deliziosi come quando vengono serviti nei miei ristoranti».

[Fonte: Travel Quotidiano]

Valentina Dirindin Valentina Dirindin

19 Luglio 2019

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