di Giovanni Giorgi 3 Aprile 2019
Città della Pizza 2019

Nelle date 12, 13 e 14 aprile Roma ospita La Città della Pizza 2019, l’evento dei migliori pizzaioli d’Italia, alla sua terza edizione e nella nuova location di Ragusa Off, in via Tuscolana 179.

Noi ci saremo, come media partner, con un salottino Dissapore e Garage Pizza dedicato alle interviste, e per l’occasione abbiamo deciso di regalare a 10 di voi gli ingressi ai laboratori di Gabriele Bonci e Francesco Martucci, due maestri della lievitazione amatissimi su queste pagine.

Abbiamo a disposizione 5 ingressi per ciascuno dei due laboratori, che assegneremo a chi ci convincerà di più, nei commenti sotto a questo articolo:

  • spiegateci perché dovreste aggiudicarveli proprio voi, indicandoci a quale laboratorio vorreste partecipare;
  • per commentare utilizzate un indirizzo mail valido e attivo;
  • commentate entro le 12.00 di lunedì 8 aprile, dopodiché la redazione selezionerà i fortunati a suo insindacabile giudizio.

Prima, però, vi spieghiamo bene perché andare a La città della Pizza. Il programma prevede 34 tra i migliori interpreti della pizza, da tutto il Paese, con oltre 100 pizze diverse, e parecchi  appuntamenti interessanti: convegni, laboratori, incontri e cene “a quattro mani”, con i pizzaioli e gli chef stellati (e non) protagonisti. Di seguito, i dettagli dell’evento, gli orari e tutte le informazioni:

I pizzaioli protagonisti

Gli ospiti, i migliori pizzaioli d’Italia, saranno presenti per mostrare le diverse scuole, da Nord a Sud, ma soprattutto per raccontare passione, qualità, ricerca, cura e attenzione durante le fasi della produzione: sono proprio questi i criteri di selezione, secondo il “manifesto” dell’evento, che hanno portato alla scelta dei maestri pizzaioli.

Pizzaioli che, a loro volta, si suddividono nelle in 12 case, cioè in 12 “temporary pizzerie” diverse, a seconda dello stile interpretato:  ci sarà la casa della “napoletana”, quella della pizza “all’italiana”, “a degustazione”, “romana”, “al taglio”, “fritta” e “senza glutine”. Ognuna di queste pizzerie temporanee presenterà un menu con tre portate: margherita o marinara, un cavallo di battaglia e una special edition creata apposta per l’evento.

Città della Pizza 2019

Giusto per dare un’idea delle pizze proposte, oltre ai  grandi classici, troverete la Dolce Forte, con impasto al cacao, cinghiale sfilettato, lardo di Cinta Senese, pecorino stagionato in fiocchi, olive nere al forno e olio evo, e la Irpina, con cipolla ramata di Montoro, pancetta croccante, fior di latte, Castagna di Montella IGP, patata di Trevico, lardo, basilico e olio evo.

Per l’elenco completo dei pizzaioli ospiti, vi rimandiamo alla pagina dell’evento.

Non perderete l’occasione di conoscere i talenti emergenti, che si esibiranno direttamente sul palco dello Stand Up Pizza, il contest aperto a tutti gli aspiranti all’olimpo de La Città della Pizza; il tema di questa sfida sarà “l’ingrediente del territorio”, con un focus sulla riduzione degli sprechi.

Città della Pizza 2019

Oltre la pizza

Saranno presenti vari stand gastronomici, fra street food, vini e birre artigianali. E ci sarà una postazione speciale dedicata ai fritti all’italiana, con supplì, crocchette, arancini, frittatine di pasta e altre proposte.

Inoltre, l’appuntamento culinario clue con “Maestri in Cucina”: pranzi e cene a quattro mani, disponibili solo su prenotazione, con la partecipazione straordinaria di maestri pizzaioli e grandi chef, stellati e non. Un’esperienza esclusiva, accompagnata dagli abbinamenti di Champagne Rosé firmato Ruinart, la più antica Maison de Champagne. Vi rimandiamo al seguente link, per scoprire tutti gli appuntamenti di questa sezione.

I laboratori

Altro elemento centrale de La Città della Pizza, i workshop, ovvero i laboratori con i maestri pizzaioli; occasioni per imparare qualcosa di più sull’arte della pizza, sul fronte pratico.

Venerdì 12 aprile, alle 19, ci sarà Pizza in Teglia, con Gabriele Bonci (Pizzarium, Roma) il “re della pizza al taglio”.

Città della Pizza 2019

L’altro appuntamento imperdibile è quello, dedicato agli impasti, di domenica 14 aprile alle 12 con Francesco Martucci (I Masanielli, Caserta), caposcuola della nouvelle vague della gastronomia casertana e grande innovatore in campo di lievitazioni.

Questi i due appuntamenti per noi imprescindibili (quelli per i quali vi assegneremo i biglietti), ma gli eventi collaterali sono parecchi: sul sito potrete trovare tutti i laboratori, inclusi quelli dedicati alla pizza vegetariana, alle preparazioni domestiche, al pane, alla pasticceria. C’è anche un appuntamento dedicato ai bambini dai 4 ai 12 anni, il Kids Lab, organizzato in collaborazione con Boing e Cartoonio.

Orari, biglietti e informazioni utili

Le date e gli orari:
– Venerdì 12 aprile dalle 18 alle 24
– Sabato 13 aprile dalle 11 alle 24
– Domenica 14 aprile dalle 11 alle 22

Per tutta la durata dell’evento l’ingresso è gratuito, così come la partecipazione alla maggior parte degli appuntamenti, ma è necessario registrarsi sul sito ed è possibile prendere parte ad un singolo evento a persona. È inoltre possibile ritirare i gettoniper l’assaggio delle pizze prima dell’evento, direttamente dal sito.

Se volete assicurarvi un posto ai laboratori di Bonci o Martucci, quindi, fatevi sotto con i commenti: fateci vedere quanto siete motivati.