È morto Joel Robuchon: lo chef più stellato al mondo

Questa mattina, a Ginevra, è morto lo chef francese Joel Robuchon, come riporta il New York Times. Proprietario e gestore di ristoranti in tre continenti, deteneva il record per il maggior numero di stelle Michelin ottenute.

Nominato “chef del secolo” nel 1990 dalla guida di cucina Gault et Millau, Robuchon è tra i principali innovatori della cucina francese. Proprietario di un vero e proprio impero gastronomico, possedeva ristoranti a Parigi, Monaco, Hong Kong, Las Vegas, Tokyo e Bangkok. Noto per molti piatti, era riuscito a rendere celebre un purè di patate: il suo era diventato iconico.

Aveva 73 anni e secondo il quotidiano francese Le Figaro lottava da tempo contro il tumore al pancreas.

[Crediti: New York Times]

Chiara Cavalleris Chiara Cavalleris

6 agosto 2018

commenti (1)

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  1. Orval87 ha detto:

    Per la cronaca, il suo famoso purè è fatto con una quantità di burro pari a circa il 50% del peso delle patate, più anche del latte.
    Tanti credo storcerebbero il naso, a saperlo…ma le cose buone, come si dice, non sono fatte di aria.

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