A Londra apre il primo ristorante solo insetti

Sta per aprire a Londra il primo ristorante del Regno Unito completamente dedicato agli insetti. A rifornire Grub Kitchen –questo il nome del locale– dell’indispensabile materia prima sarà un allevamento di insetti aperto a Oxford della ricercatrice Sarah Beynon, mentre lo chef Andy Holcroft cucinerà piatti dai nomi invitanti come l’hamburger vermi, grilli e cavallette. Lo chef pensa che l’attuale sistema alimentare non sia sostenibile a lungo, ed è convinto che Grub Kitchen, giorno dopo giorno, riuscirà nell’intento di normalizzare il consumo di insetti.

[Link: Grub Street, immagine: The Conversation]

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26 ottobre 2015

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