Il Consorzio di Tutela del Prosciutto di Modena Dop ha recentemente annunciato la nascita del Distretto del cibo di questo particolare prodotto – una struttura radicata nello stesso territorio che mira a promuovere lo sviluppo, garantire la sicurezza alimentare, la coesione e l’inclusione sociale, ridurre l’impatto ambientale e lo spreco alimentare della produzione di riferimento. Tra i numerosi obiettivi di questa nuova realtà, il Consorzio si è voluto in particolare concentrare sulla salvaguardia del territorio e del paesaggio rurale, oltre ovviamente a valorizzare le singole produzioni agroalimentari di qualità favorendo di fatto l’integrazione di filiera.
Secondo la legge nazionale i distretti sono di fatto realtà strettamente legate al territorio di riferimento con una identità storica precisa e omogenea, nata dall’integrazione fra le attività agricole e le attività locali ma anche della produzione di beni e servizi di particolare specificità, coerenti con le stesse vocazioni locali e naturali. “Da questo momento, anche il Prosciutto di Modena avrà il suo distretto del cibo” ha commentato a tal proposito il presidente del Consorzio Giorgia Vitali. “Un ulteriore riconoscimento delle nostre produzioni agroalimentari e della loro rappresentatività nel panorama nazionale. Un nuovo e fondamentale strumento che può essere di supporto alle aziende associate e all’intera filiera, considerando anche il delicato momento storico che stiamo attraversando”.