foie gras, vietato california

Con una decisione a suo modo storica la California proibisce il foie gras. Non solo la produzione, il fegato d’oca, specialità francesce considerata una prelibatezza dai patiti di cucina, dovrà sparire ovunque, dai supermercati ai ristoranti, dalle mense alle tavole dei cittadini.

Per ottenere il foie gras le oche vengono ingozzate di mangime tramite un tubo conficcato in gola per un periodo che va dai 9 ai 21 giorni. Il procedimento, detto gavage, è doloroso per l’animale ed esiste un forte dibattito sulla liceità di questa pratica, ragione per cui la produzione di foie gras è illegale in numerosi paesi europei.

Ma ora l’ambientalista California rompe gli indugi e diventa il primo stato a vietarne il consumo. Dal 1° luglio chi verrà pizzicato con le mani nel paté dovrà pagare una multa da mille dollari.

E mentre i lussuosi ristoranti dello stato si sprecano gli menu a tema, il New York Times afferma che polli e maiali se la passano molto peggio, perché allora cominciare dalle oche?

[La Stampa, foto: Serious Eats]

commenti (11)

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  1. In California sono molto più sensibili verso le oche, che verso i condannati alla pena di morte.
    Essendo in vigore .A novembre 2012,ci sarà un referendum per l’abolizione.
    Cone dire,dolci con le oche,ma duri ,molto duri con gli uomini che sbagliano.

  2. Avatar Mauro ha detto:

    pratica barbara quella di ingrassare le oche per il fegato grasso.

    Prelibatezza gourmet, l’ho mangiata poche volte in vita mia e cerco di farlo molto raramente.
    La lotta sul benessere animale, in generale (suini,manze, galline, ecc…) è solo agli inizi.

  3. Vabbè scusate, polli, oche, maiali: da qualcuno bisognerà pur iniziare! Con il “benaltrismo” non si va da nessuna parte.

  4. Avatar dink ha detto:

    Bah, tanto a loro basta prendersela con il cibo degli odiati francesi (noti mangiarane e mangialumache) e son contenti così, ma finirà come con il proibizionismo, sti americani non imparano mai la lezione; mi sovvengono i deliziosi pinchos de foie en plancha gustati a San Sebastian l’anno scorso…

    1. Infatti, non sia mai che per darti da mangiare non si debba torturare qualche animale, altrimenti che gusto c’è?, sono proprio barbari questi californiani!