Agnello al forno

La ricetta dell'agnello al forno, una carne saporita nella sua ricetta più classica, perfetta per i menù delle feste.

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agnello-arrosto

L’agnello al Forno è una ricetta classica della cucina italiana, il piatto principale delle festività pasquali, che può essere preparato anche in altre occasioni come portata di carne di un menù importante.

Questa ricetta di agnello al forno prevede una marinatura dell’agnello e una precottura veloce sul fornello, in maniera tale da permettere alla carne di assorbire tutti i succhi dove è stata lasciata insaporire e mantenersi così morbida e gustosa.

Il modo migliore per gustare l’agnello al forno è di accompagnarlo con un ottimo contorno di Patate, che risultano particolarmente appetitose grazie al sapore deciso di questo tipo di carne.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 60 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 5 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 275 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

cosciotto di agnello in marinata
 
1
 Per preparare la ricetta dell'agnello arrosto, lavate la carne velocemente sotto l’acqua corrente ed asciugatela con un panno pulito.  
2
 Mettete il cosciotto in un recipiente capiente, aggiungete il vino, il rosmarino, la foglie di salvia, lo spicchio di aglio sbucciato e tagliato in 4 parti, il sale, 3 cucchiai di olio e lasciate marinare la carne almeno per 4 ore girandola di tanto in tanto. Volendo potete mettere la carne coperta a riposare in frigo per tutta la notte.
cosciotto cotto in forno
 
3
 Adagiate la carne in una padella, o direttamente nella teglia che andrà in forno se adatta ad andare sul fornello, con il suo condimento e passatela a fuoco vivace, girandola di tanto in tanto.  
4
 Fate ritirare tutta la marinata, adagiate il cosciotto nella teglia e passate in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.
cosciotto con patate crude in teglia
 
5
 Sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti le patate.  
6
 Conditele con 3 cucchiai di olio, il rosmarino e il sale. 
7
 Tirate fuori il cosciotto di agnello alzatelo dalla teglia, unite le patate e mischiatele con l’intingolo della carne. Riadagiate il cosciotto e infornate per altri 40 minuti. Trascorso questo tempo verificate che la carne sia cotta, oppure proseguite ancora per qualche minuto.

Risultato

Consigli

Per la ricetta dell'Agnello al Forno potete sostituire il coscio con la parte della spalla, che risulterà ugualmente ottima.
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