Alici in guazzetto con frutta secca

La ricetta delle alici in guazzetto con frutta seca, un modo semplice di preparare le alici in maniera gustosa e originale. Un pesce troppo spesso sottovalutato e considerato povero diventa qui un piatto chic, da aperitivo a buffet, ingentilito da una generosa dose di buon olio di oliva ed erbe fresche.

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ciotolina con tre spiedini di alici e olio

Le alici in guazzetto con frutta secca sono un antipasto fresco, che si ispira lontanamente alle sarde in beccafico tipiche della Sicilia, anche qui infatti le alici sono insaporite dal gusto dolciastro della frutta secca. Si tratta di una ricetta davvero semplice, forse la parte più complicata, o per lo meno la più lunga, è quella di pulire le alici, dovrete aprirle a libro in modo da ottenere dei filetti piatti da farcire.

Servitele fredde, con abbondante olio, prezzemolo e, se volete, una spruzzata di limone. Saranno dei bocconi succulenti, di quelli che uno tira l’altro.

Questa ricetta inoltre è ricca di ingredienti utili per rinforzare le carenze di vitamina D, e può aiutare in caso di affaticamento.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 296 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

filetto di alici riempito con una prugna
2
alici ripiene sulla teglia del forno
5
 
1
 Per preparare le alici in guazzetto con frutta secca, pulite le alici eliminando la testa, la lisca centrale e le interiora.  
2
 Prendete i filetti di alici uno alla volta e inserite al centro una prugna.  
3
 Fermate il tutto con uno spiedino in modo da creare degli involtini che adagerete su una placca con carta da forno.  
4
 Aggiungete un filo d'olio e cospargete ogni involtino di alice con la granella di mandorle e pistacchi.  
5
 Infornate a 200°C per 20 minuti. Una volta pronte e sfornate, adagiatele in un piatto con un guazzetto di olio, limone e prezzemolo.

Risultato

ciotolina con tre spiedini di alici e olio
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