Angel cake

La ricetta della Angel cake, una torta chiffon soffice come una nuvola, da fare nello stampo speciale, che non va imburrato e infarinato. Qui la proponiamo decorata con le fragole, ma ovviamente si può fare la decorazione che si vuole e si otterrà sempre una torta diversa.

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torta a ciambella decorata con le fragole

La Angel cake è un dolce soffice preparato con soli albumi, zucchero, farina e un pizzico di cremor tartaro ed è possibile aromatizzarla con scorza di limone e/o vaniglia.
Cugina della ormai famosissima Fluffosa, si differenzia per l’assenza di burro, olio e tuorli d’uovo.

Deve il suo nome proprio alla sua consistenza e alla sua leggerezza, che la fanno sembrare una nuvola, dunque è stata definita il cibo degli angeli. Questo dolce dà il suo meglio se accompagnato da frutta fresca oppure in salsa.

 

Cucina: Inglese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 40 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 258 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

angel cake nello stampo
6
angel cake a raffreddare nello stampo capovolto
8
 
1
 Per preparare la ricetta della angel cake, iniziate a montare gli albumi che devono essere a temperatura ambiente.  
2
 Quando diventano bianchi unite 100 g di zucchero, il succo di limone, il cremor tartaro e l'essenza di vaniglia. Continuate a mescolare finché non saranno ben montati.  
3
 Trasferiteli in una ciotola più grande e setacciatevi sopra la farina, aggiungete anche i 50 g di zucchero che restano.  
4
 Amalgamate il tutto mescolando dall'alto verso il basso cercando di non smontare gli albumi.  
5
 Accendete il forno e fate scaldare a 170°.  
6
 Versate il composto in uno stampo da chiffon/angel cake da 18 cm senza imburrare né infarinare.  
7
 Cuocete per 35-40 minuti circa, per capire se la cottura è perfetta fate la prova stecchino.  
8
 Appena tolta dal forno, capovolgete lo stampo e lasciate raffreddare la vostra Angel food cake così.  
9
 Quando sarà ben fredda passate la lama di un coltello sui bordi e toglietela dallo stampo.  
10
 Decorate con fragole tagliate a metà oppure con confettura di fragole o frutti di bosco.

Risultato

angel cake decorata
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