Avocado toast al salmone

La ricetta dell'avocado toast, il piatto celebre del brunch americano, ricco di grassi buoni e di superfood.

Avocado toast al salmone

L’avocado toast al salmone è una colazione tipica nei paesi anglosassoni, ma qui da noi è più facile gustarla per il brunch o per la pausa pranzo. Rappresenta un piatto completo e salutare, ricco di grassi di ottima qualità, gli omega 3 del salmone e i grassi vegetali dell’avocado.

L’avocado è considerato un superfood, uno di quegli alimenti con molte proprietà benefiche, che andrebbero inseriti con regolarità nelle diete. Tuttavia l’avocado viene coltivato nei paesi caldi, e necessita di abbondante uso di acqua, dunque è una coltivazione non sempre sostenibile, ed è bene non esagerarne con il consumo. In Italia si trovano degli ottimi avocado, della varietà hass, coltivati in Sicilia, piccoli e gustosi che sono perfetti per questa ricetta. Il rischio infatti è di aprire l’avocado e di trovarlo striato di nero o ammuffito, segno che la sua maturazione è stata completata distante dalla pianta.

Per finire il toast potete usare le cipolle, come suggerito dalla ricetta, oppure un goccio di panna acida, o entrambe le cose. Questo toast è davvero goloso anche con l’aggiunta di un uovo in camicia, che, rompendosi, inonderà il toast della crema del tuorlo.

Cucina: Statunitense
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 376 Kcal
Senza lattosio
Ingredienti
  • Avocado 2
  • Limone il succo 1
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero macinato
  • Salmone affumicato a fette 300 g
  • Cipollotto 1
  • Pane rustico 8 Fette
  • Sale fino

Preparazione

1

Per preparare la ricetta dell’avocado toast al salmone, sbucciate gli avocado e prelevatene la polpa.

2

Mettete in una ciotola e schiacciate con una forchetta.

3

Condite con olio, succo di limone, sale e pepe nero.

4

Affettate il cipollotto e mettete gli anelli a marinare in olio, sale e limone.

5

Tostate le fette di pane.

6

Spalmate le fette con la crema di avocado, completatele con una fetta di salmone e qualche anello di cipolla.

Risultato
Avocado toast al salmone
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