Avocado toast al salmone

La ricetta dell'avocado toast, il piatto celebre del brunch americano, ricco di grassi buoni e di superfood.

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avocado toast con salmone e cipolla

L’avocado toast al salmone è una colazione tipica nei paesi anglosassoni, ma qui da noi è più facile gustarla per il brunch o per la pausa pranzo. Rappresenta un piatto completo e salutare, ricco di grassi di ottima qualità, gli omega 3 del salmone e i grassi vegetali dell’avocado.

L’avocado è considerato un superfood, uno di quegli alimenti con molte proprietà benefiche, che andrebbero inseriti con regolarità nelle diete. Tuttavia l’avocado viene coltivato nei paesi caldi, e necessita di abbondante uso di acqua, dunque è una coltivazione non sempre sostenibile, ed è bene non esagerarne con il consumo. In Italia si trovano degli ottimi avocado, della varietà hass, coltivati in Sicilia, piccoli e gustosi che sono perfetti per questa ricetta. Il rischio infatti è di aprire l’avocado e di trovarlo striato di nero o ammuffito, segno che la sua maturazione è stata completata distante dalla pianta.

Per finire il toast potete usare le cipolle, come suggerito dalla ricetta, oppure un goccio di panna acida, o entrambe le cose. Questo toast è davvero goloso anche con l’aggiunta di un uovo in camicia, che, rompendosi, inonderà il toast della crema del tuorlo.

Cucina: Statunitense
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 376 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

mani che tolgono la polpa agli avocado
1
avocado schiacciato con la forchetta
2
 
1
 Per preparare la ricetta dell'avocado toast al salmone, sbucciate gli avocado e prelevatene la polpa.  
2
 Mettete in una ciotola e schiacciate con una forchetta.  
3
 Condite con olio, succo di limone, sale e pepe nero.
cipollotto di tropea affettato
4
fette di pane su una leccarda
5
toast con avocado schiacciato
6
 
4
 Affettate il cipollotto e mettete gli anelli a marinare in olio, sale e limone.  
5
 Tostate le fette di pane.  
6
 Spalmate le fette con la crema di avocado, completatele con una fetta di salmone e qualche anello di cipolla.

Risultato

avocado toast con salmone e cipolla
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