Bagnet verd o salsa verde piemontese

La ricetta del bagnet verd o salsa verde piemontese, un condimento di origine piemontese, perfetto per accompagnare le pietanze a base di carne delle feste, specie il bollito.

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bagnet verd o salsa verde piemontese

Il bagnet verd o salsa verde piemontese o semplicemente salsa verde è senza dubbio uno dei protagonisti indiscussi dei pranzi e delle cene del periodo natalizio, ma comunque sempre presente come accompagnamento di piatti a base di carne.

Una ricetta che viene preparata principalmente con prezzemolo, capperi e acciughe, originaria del Piemonte dove è chiamata anche bagnet vert dove viene appunto generalmente servita con il bollito.

La salsa verde si prepara in pochissimo tempo e se coperta dell’olio si conserva bene in frigo dentro vasetti di vetro.

Nel caso lo vogliate, potrete aggiungere alla vostra salsa verde una manciata di pinoli o sostituire una mezza patata lessa alla mollica di pane bagnata nell’aceto, per smorzare il gusto forte dell’aceto.

Potrete utilizzare sia i capperi sotto sale che quelli sotto aceto. Nel primo caso, prendete cura di sciacquarli bene nel secondo strizzateli, per evitare che la vostra salsa verde sia troppo “acetosa”.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 40 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

bagnet verd o salsa verde piemontese prezzemolo
3
 
1
 Per preparare la ricetta del bagnet verd o salsa verde piemontese, in un ciotolino bagnate la mollica del pane con l'aceto, lasciate da parte 
2
 Lavate e asciugate bene il prezzemolo 
3
 Eliminate i gambi grossi e tritatelo finemente
bagnet verd o salsa verde piemontese uova sode
5
bagnet verd o salsa verde piemontese farcitura
6
 
4
 In una ciotola mescolate il prezzemolo con i capperi e la pasta di acciuga 
5
 Aggiungete i tuorli d'uovo e la mollica strizzata 
6
 Aggiungete l'olio e aiutandovi con un mixer riducete tutto in crema
 
7
 Salate e pepate e mescolate bene con un cucchiaio. Se necessario ancora olio.

Risultato

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