Bagnet verd o salsa verde piemontese

di iFood 18 Febbraio 2021

Il bagnet verd o salsa verde piemontese o semplicemente salsa verde è senza dubbio uno dei protagonisti indiscussi dei pranzi e delle cene del periodo natalizio, ma comunque sempre presente come accompagnamento di piatti a base di carne.

Una ricetta che viene preparata principalmente con prezzemolo, capperi e acciughe, originaria del Piemonte dove è chiamata anche bagnet vert dove viene appunto generalmente servita con il bollito.

La salsa verde si prepara in pochissimo tempo e se coperta dell’olio si conserva bene in frigo dentro vasetti di vetro.

Nel caso lo vogliate, potrete aggiungere alla vostra salsa verde una manciata di pinoli o sostituire una mezza patata lessa alla mollica di pane bagnata nell’aceto, per smorzare il gusto forte dell’aceto.

Potrete utilizzare sia i capperi sotto sale che quelli sotto aceto. Nel primo caso, prendete cura di sciacquarli bene nel secondo strizzateli, per evitare che la vostra salsa verde sia troppo “acetosa”.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 40 Kcal

Senza lattosio

INGREDIENTI

• Prezzemolo 100 g
• Cappero 1 Cucchiaio
• Acciuga in pasta 1/2 Cucchiaio
• Pane solo la mollica 1 Fetta
• Aceto bianco 5 Cucchiai
• Tuorli d'uovo sodi 2
• Olio extravergine di oliva 80 g
• Sale
• Pepe

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3

 

1

 Per preparare la ricetta del bagnet verd o salsa verde piemontese, in un ciotolino bagnate la mollica del pane con l'aceto, lasciate da parte 

2

 Lavate e asciugate bene il prezzemolo 

3

 Eliminate i gambi grossi e tritatelo finemente

5

6

 

4

 In una ciotola mescolate il prezzemolo con i capperi e la pasta di acciuga 

5

 Aggiungete i tuorli d'uovo e la mollica strizzata 

6

 Aggiungete l'olio e aiutandovi con un mixer riducete tutto in crema