Bavarese ai frutti di bosco, per fare bella figura con gli ospiti

Name: Bavarese ai frutti di bosco, per fare bella figura con gli ospiti
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g Fragole; 200 g Fragolina; 400 g Mora; 1/2 lt Panna liquida; 180 g Zucchero a velo; 20 g Gelatina in fogli; 30 ml Limoni il succo

La ricetta della bavarese ai frutti di bosco un dessert molto bello da vedere, da personalizzare con la frutta preferita e con le decorazioni a piacere.

Voto medio lettori:

di Dissapore 5 Settembre 2022

La bavarese ai frutti di bosco è un dessert al cucchiaio, preparato con i frutti di bosco freschi e la panna montata e aromatizzato con la gelatina: si tratta di un dolce molto scenografico, da decorare a piacere con altri frutti di bosco freschi e foglie di erbe aromatiche. La sua preparazione non è assolutamente complessa, bisogna però porre attenzione ad alcuni frutti, ad esempio le more o i lamponi, che hanno molti semini e la cui purea va filtrata per ottenere un effetto più gradevole al palato. L’unico momento a cui prestare attenzione è l’unione della gelatina al resto del composto, bisogna mescolare velocemente e a lungo, meglio se con un frusta, per far sì che la gelatina si distribuisca bene nella purea di frutti di bosco, altrimenti il risultato potrebbe essere una bavarese con alcune parti dense e altre che rimangono liquide.

Il nome bavarese si riferisce evidentemente alla Baviera, ma in realtà non si tratta di un dolce tedesco, bensì di un dolce svizzero, molto usato anche in Francia.

Cucina: Svizzera