I biscotti ai fichi sono dei piccoli dolcetti privi di uova, burro e latticini di origine animale, sono delle golose pepite vegane. La pasta frolla che avvolge il ripieno è arricchita dal sapore aromatico delle spezie. E nonostante l’assenza di burro e di uova, i biscottini rimangono friabili e leggeri.
Per aromatizzare la frolla potete usare come base che troverete qui sotto, variando le spezie da aggiungere all’impasto. Mentre per realizzare il ripieno potete usare anche altre tipologie di frutta secca e frutta a guscio: un ottimo abbinamento sono le albicocche o le prugne disidratate abbinate alle mandorle, oppure ai pistacchi o ancora ai pinoli.
INGREDIENTI
Per la frolla
- Farina 00 200 g
- Bicarbonato 1/2 Cucchiaino
- Amido di mais 2 Cucchiai
- Cannella in polvere 1/2 Cucchiaino
- Pepe nero macinato 1/2 Cucchiaino
- Noce moscata macinata 1/2 Cucchiaino
- Latte di soia 30 ml
- Olio di semi di girasole 60 ml
- Sciroppo d'acero 40 g
Per il ripieno
- Fico secchi 250 g
- Noci gherigli 30 g
- Limone non trattato, la scorza grattugiata 1 Cucchiaino
Preparazione
Risultato
