Biscotti al limone e menta fresca

La ricetta dei biscotti al limone e menta fresca, una coccola golosa da preparare anche d'estate, perché sono rapidi, leggeri e profumati di due ingredienti tipici delle estati al mare: i limoni e la menta.

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biscotti limone e menta

I biscotti al limone e menta fresca sono dei dolcetti molto veloci da preparare, che vanno bene anche d’estate quando preparare un dolce sembra un’impresa. Hanno un gusto fresco e leggero e sono preparati senza uova, in modo da essere decisamente digeribili. Sono perfetti accompagnati da un tè alla menta.

Il trucco per ottenerli di una forma regolare è quello di lavorare due filoncini di pasta e poi metterli in freezer prima di tagliare i biscotti, se volete potete passare i bordi nello zucchero di canna prima di cuocere, lo zucchero caramellerà e aggiungerà sapore ai biscotti.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 380 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

impasto di burro e zucchero in una ciotola
1
due cilindri di impasto su un tagliere
4
biscotti tagliati sulla teglia da forno
7
 
1
 Per preparare la ricetta dei biscotti al limone e menta fresca, tagliate il burro a pezzetti e mescolatelo insieme allo zucchero fino a ottenere un composto molto morbido.  
2
 Unite a questo punto il succo e la scorza dei due limoni, la farina e infine la menta triturata molto finemente.  
3
 Aggiungete a questo punto il limone candito a cubetti e mescolate con le mani fino a ottenere un panetto compatto. 
4
 Dividete l'impasto in due filoncini e riponeteli in freezer per 20 minuti.  
5
 Preriscaldate il forno a 180°.  
6
 Tirate fuori dal freezer i filoncini e tagliate delle rondelle dello spessore di 3 cm.  
7
 Predisponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e fate cuocere per 15 minuti, finché non saranno dorati.  
8
 Sfornate e lasciate raffreddare.

Risultato

biscotti finiti in un piatto, uno tagliato a metà.
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