di iFood 17 Maggio 2019
I biscotti allo sciroppo d’acero e noci pecan sono velocissimi da fare e con una nota caratteristica tipica dello sciroppo d’acero, sono molto più buoni una volta raffreddati, perché quando ancora caldi risultano più dolci e stucchevoli, mentre raffreddandosi, perdono quella punta di dolcezza che li rende perfetti e irresistibili.
Lo sciroppo d’acero,ottenuto bollendo la linfa dell’albero acero da zucchero o acero nero, viene utilizzato sia come dolcificante naturale, per sostituire lo zucchero raffinato, come l’agave, il miele, la melassa, la stevia, sia come ingrediente principe per preparazioni dolci, come nel caso dei nostri biscotti.
Se, nell’immaginario collettivo, lo sciroppo d’acero si lega indissolubilmente al Canada e soprattutto ai pancakes, dobbiamo sempre tenere in considerazione che possiamo utilizzarlo in moltissimi altri modi, per preparare frullati, dolci biscotti e crostate ad esempio.
Difficoltà: Facile
Cottura: 12 Minuti
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni:
28 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 260 Kcal
INGREDIENTI
- Farina 00 120 g
- Farina integrale 120 g
- Lievito vanigliato per dolci 6 g
- Sale 1 Pizzico
- Burro ammorbidito a temperatura ambiente 85 g
- Sciroppo d'Acero 80 g
- Zucchero semolato 50 g
- Uovo 1
- Tuorlo d'uovo 1
- Vaniglia (estratto) 1 Cucchiaino
- Noci pecan, a pezzetti 100 g
- Zucchero di canna per la finitura
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Preparazione
Mettete in una ciotola capiente 120 g di farina 00, 120 g di farina integrale, 6 g di lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale, quindi mescolate bene tutti questi ingredienti in maniera da ottenere un mix uniforme.
Aggiungete a questo punto il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo sciroppo d’acero, lo zucchero semolato, l’uovo, il tuorlo e l’estratto di vaniglia.
Mescolate bene tutti ingredienti fino ad ottenere un composto compatto, omogeneo e privo di grumi.
Con le mani formate delle palline e passatele nello zucchero di canna, panandole bene.
Disponete le palline su di una teglia foderata con carta da forno, avendo cura di distanziarle leggermente le une dalle altre.
Appiattite ogni pallina con i rebbi di una forchetta, in maniera da imprimere un disegno a righe incrociate su ogni biscotto.
Risultato
