Questi biscotti coniglietto sono un modo divertente di preparare un dessert o una merenda per il periodo pasquale, o anche per l’inizio della primavera. Nei giorni in cui i bambini sono a casa da scuola, questa è anche una ricetta semplice da fare con loro e tenerli impegnati con un’attività creativa.
Il periodo pasquale ha qualche tradizione in meno rispetto a quello natalizio, ma questo non è sempre un limite, a volte facilita le cose e c’è più libertà di preparare ricette originali. In questo caso il facile trucco è tagliare la pasta frolla al cioccolato con delle formine a forma di coniglio. La crema al mascarpone poi è semplice mascarpone zuccherato e aromatizzato con la vaniglia.
Una volta che i coniglietti sono pronti, ci si può divertire nelle decorazioni: con dei confetti si possono fare dei bottoni, con la pasta di zucchero dei dentoni, oppure semplicemente legare al coniglietto un fiocco colorato, come nella foto.
INGREDIENTI
Pasta frolla al cacao
- Farina 500 g
- Burro 250 g
- Zucchero 200 g
- Uova 2
- Cacao amaro in polvere 30 g
Crema al mascarpone
- Mascarpone 500 g
- Zucchero 200 g
- Vaniglia estratto liquido 2 Cucchiai
Preparazione
Per preparare la ricetta dei biscotti coniglietto, cominciate con unire in una ciotola la farina e il burro.
Aggiungete lo zucchero, il cacao amaro in polvere e l’uovo e lavorate l’impasto fino a ottenere una palla liscia e omogenea.
Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Stendete la pasta, ricavate dei biscotti e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno.
Fate cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti.
Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, lavorate il mascarpone con lo zucchero sino a quando il composto sarà soffice e cremoso.
Spalmate il composto su metà dei biscotti e chiudeteli con quelli rimanenti. Decorate.
Risultato
