Biscotti di neve

Name: Biscotti di neve
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Statunitense
Ingredients: 200 g Farina 00; 200 g Mandorle farina; 1/2 bustina Lievito vanigliato per dolci; 200 g Burro; Zucchero a velo; 75 g Zucchero semolato bianco

La ricetta dei biscotti di neve, dei dolcetti alla mandorla ricoperti da moltissimo zucchero a velo, che sono delle sfere candide e belle da vedere.

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di Dissapore 13 Maggio 2022

I biscotti di neve sono dei dolcetti alle mandorle, che traggono il loro nome dal fatto che sono delle palline bianche, ricoperte di zucchero a velo. Si tratta di biscotti tipici della tradizione statunitense che di solito si preparano nel periodo natalizio a mimare le palle di neve che allietano le giornate vacanziere, ma sono così buoni che si possono preparare tutto l’anno.

È una ricetta molto semplice che può essere preparata in infiniti modi diversi, ad esempio sostituendo la farina di mandorle con quella di nocciole o con il cocco rapè. Inoltre si può aggiungere un aroma all’impasto: scorza di limone o di arancia grattugiata, cannella o cardamomo in polvere sono tutte ottime idee da dosare secondo i gusti. Si tratta inoltre di una ricetta che non usa le uova.

Vale anche qui la regola che in genere vale con tutti i biscotti: abbiate il coraggio di toglierli dal forno quando vi sembrano ancora troppo morbidi, raffreddandosi si solidificheranno e saranno cotti alla perfezione; se invece li fate diventare sodi già in forno, alla fine saranno duri e probabilmente anche un po’ bruciati.

Cucina: Statunitense