Biscotti miele e noci

di iFood 13 Gennaio 2021

I biscotti miele e noci, sfiziosi e saporiti, sono ideali da sgranocchiare per un aperitivo, un buffet o per placare quel certo languorino che si fa sentire a metà pomeriggio.

L’aroma inconfondibile del miele di castagno, unito al profumo del rosmarino fresco e alla croccantezza delle noci, rende questa ricetta particolarmente stuzzicante

Facili e veloci da realizzare, si prestano a svariate declinazioni semplicemente variando il tipo di miele o di erbe aromatiche, negli abbinamenti che vi suggerisce l’ispirazione del momento.

Potete prepararli in anticipo e conservarli ben chiusi in un contenitore ermetico per almeno 2-3 giorni.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 18 Minuti

Tempo passivo: 240 Minuti

Preparazione: 20 Minuti

Porzioni: 10 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 189 Kcal

Vegetariano

INGREDIENTI

• Farina di farro 125 g
• Farina integrale 50 g
• Burro 95 g
• Uovo 1
• Miele di castagno 12 g
• Rosmarino q.b.
• Sale 3
• Pepe nero, macinato fresco 1
• Noci tritate 40 g

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 Per preparare la ricetta dei biscotti miele e noci, in una ciotola, riunite le farine setacciate, il sale, il pepe, il burro freddo a dadini e "sabbiate" con la punta delle dita fino ad avere un composto bricioloso, simile al pangrattato. 

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 Aggiungete l'uovo, il miele, le noci, gli aghi tritati di 2-3 rametti di rosmarino e lavorate rapidamente quel tanto che basta a ottenere una pasta liscia e omogenea. 

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 Dividete la pasta in 2 porzioni, formate con ciascuna un rotolo di 3-4 cm di diametro, avvolgete i rotoli nella pellicola e riponete in frigo per 3-4 ore.

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 Trascorso il riposo, tagliate i rotoli a fette dello spessore di 8-10 mm e sistemate man mano i biscotti su una teglia foderata di carta forno. Decorate a piacere con un pezzetto di noce e riponete di nuovo in frigo per una mezz'ora. 

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 Fate cuocere in biscotti in forno caldo a 180°C per circa 18-20 minuti, o fino a quando saranno coloriti e croccanti (se necessario, rimetteteli in forno ancora per qualche minuto, sorvegliandoli attentamente). Sfornate i biscotti, lasciateli riposare nella teglia per un paio di minuti poi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.