Biscotti salati al pecorino e birra

La ricetta dei biscotti salati pecorino e birra, dei frollini con un gusto interessante e rotondo, per ravvivare un aperitivo.

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biscotti messi sulla teglia

I biscotti salati al pecorino e birra sono dei salatini facilissimi da preparare, perfetti da servire ai vostri ospiti come stuzzichino per l’aperitivo, in un buffet o da sgranocchiare quando si ha voglia di uno snack sfizioso.

Unico trucco per farli venire bene: quando li sfornate, i biscotti devono essere ben cotti, croccanti sia dentro che fuori perché, a differenza dei classici biscotti dolci al burro, non induriscono raffreddando.

Friabili e saporiti, realizzati senza uova e profumati al rosmarino, possono essere preparati in anticipo e conservati alcuni giorni ben chiusi in un contenitore ermetico.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 150 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 427 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

due salsicciotti per fare i biscotti messi su un piatto
3
salsicciotto di biscotti affettato su tagliere
4
biscotti messi sulla teglia
6
 
1
 Per preparare la ricetta dei biscotti salati al pecorino e birra, in una ciotola capiente riunite insieme le farine con il burro a pezzetti e sabbiate con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile al pangrattato. 
2
 Unite il pecorino grattugiato, gli aghi di 2-3 rametti grandi di rosmarino tritati finemente, l'ammoniaca, la birra e lavorate il tutto velocemente fino ad avere un impasto omogeneo. 
3
 Dividete la pasta in due porzioni, formate con ciascuna un rotolo, avvolgete nella pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per un paio d'ore. 
4
 Tagliate i rotoli a fette di circa 8-10 mm e disponete man mano i biscotti su una teglia foderata di carta forno.  
5
 Riponete nuovamente in frigo per 30-40 minuti. 
6
 Appena prima di infornare, spennellate la superficie dei biscotti con un po' di birra e cospargete con il mix di semi. 
7
 Fate cuocere i biscotti in forno caldo a 180°C per circa 25-30 minuti, ruotando la teglia a metà cottura, o fino a che saranno ben dorati e croccanti.  
8
 Sfornate e trasferite a raffreddare su una griglia.

Risultato

biscotti messi sulla teglia

Consigli

Se volete un po' di sapidità in più, aggiungete mezzo cucchiaino di sale fino all'impasto.
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