I biscotti secchi sono un dessert classico, che si prepara in poco tempo e che funziona bene come fine pasto soprattutto se accompagnati da uno zabaione o da un bicchiere di vino passito; oppure funzionano come colazione, tuffati nel latte o nel tè caldo.
A differenza dei frollini, preparati con la pasta frolla, i biscotti secchi non hanno le uova, e spesso, come in questo caso, il burro è sostituito da un olio. Se volete realizzare un impasto completamente vegano potete sostituire il latte vaccino con il latte di soia. Nei biscotti secchi l’aggiunta del lievito all’impasto è fondamentale per non conferire loro la consistenza di un cracker, ma per dargli comunque ariosità e friabilità.
Si conservano per almeno 7 giorni, se chiusi in una scatola ermetica, meglio se di latta o di vetro. Questi biscotti possono anche essere decorati con una glassa di zucchero a velo o con del cioccolato fuso.
- Farina 00 300 g
- Zucchero semolato bianco 70 g
- Latte intero 100 g
- Olio di semi 70 ml
- Lievito vanigliato per dolci 10 g
Preparazione
![Impastate con i liquidi](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/04/shutterstock_241924324.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Stendete e tagliate](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/04/shutterstock_250140643.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Per preparare la ricetta dei biscotti secchi setacciate la farina con lo zucchero, il sale e il lievito.
Impastate con il latte e l’olio fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
Stendete una sfoglia di circa 3 mm di spessore e tagliate i biscotti nella forma che preferite.
![Fate riposare](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/04/shutterstock_560012371.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Stendete i biscotti su una teglia da forno.
Cuocete a 180 gradi per 15 minuti.
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di toccarli.
![Biscotti secchi](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2022/04/shutterstock_632666807.jpg?width=1280&height=720&quality=50)