Biscotti secchi

La ricetta dei biscotti secchi, una merenda senza uova da rendere facilmente vegana usando olio e latte vegetale.

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biscotti secchi a cuore

I biscotti secchi sono biscotti particolarmente leggeri perché realizzati senza uova. Questa ricetta può anche facilmente diventare una ricetta vegana se si sostituisce il latte vaccino con latte vegetale e il burro con la stessa quantità di olio di semi.

La caratteristica di questi biscotti è quella di cuocere in poco tempo, non fatevi tentare dal lasciarli nel forno più a lungo perché non vi sembrano cotti, rischiereste di bruciarli. Quando si infornano, va tenuto presente che un po’ si gonfieranno, per via del lievito nell’impasto, dunque distanziateli bene sulla placca da forno.

Sono perfetti per la colazione, da portare in giro per uno snack e, se chiusi in una scatola a chiusura ermetica, si conservano per un paio di settimane.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 134 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

burro ad ammollare su un piattino
1
burro e zucchero in ciotola
2
farine setacciate
3
 
1
 Per preparare la ricetta dei biscotti secchi, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.  
2
 Aggiungete lo zucchero e lavorate bene con una forchetta.  
3
 Setacciate la farina con il sale, l'interno della bacca di vaniglia e il lievito e aggiungeteli all'impasto.
latte aggiunto in una ciotola
4
impasto per biscotti a riposare
5
formine a cuore che tagliano i biscotti
6
 
4
 Stemperate e mescolate con il latte, un po' alla volta, fino ad ottenere un panetto omogeneo e lavorabile (potrebbe non essere necessario aggiungerlo tutto).  
5
 Fate riposare coperto con la pellicola alimentare per 30 minuti.  
6
 Stendete l'impasto a mezzo centimetro di spessore e tagliate i biscotti nella forma che preferite.
 
7
 Mettete in teglia con un foglio di carta da forno, e infornate a 180 gradi per 15 minuti.  
8
 Sfornateli e fateli raffreddare completamente.

Risultato

biscotti secchi a cuore
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