Bocconcini al Parmigiano reggiano e pomodorini

La ricetta dei bocconcini al Parmigiano reggiano e pomodorini, un finger food interessante, perfetto per un buffet, ma anche da servire all'aperitivo e come antipasto, da preparare nei pirottini dei muffin.

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tre bocconcini con un pomodorino video

I bocconcini al Parmigiano reggiano e pomodorini sono un finger food facile, veloce ed economico. Saporiti e delicati allo stesso tempo. Il Pachino, che in cottura arrostisce, garantisce un’esplosione di sapore ad ogni morso; il prezzemolo, basilico e origano regalano a questi deliziosi bocconcini un profumo unico.

Per dargli questa forma basta usare la teglia e i pirottini per i muffin, ma potete decidere di dar loro la forma che volete in base agli stampi che avete in casa, usate i pomodorini Pachino per decorarli adattandoli alla forma.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 40 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 218 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per i bocconcini


  • Farina 00 300 g
  • Uova 2
  • Parmigiano reggiano grattugiato 125 g
  • Latte intero 150 ml
  • Olio di semi 75 ml
  • Sale fino 1/2 Cucchiaino
  • Zucchero semolato bianco 1 Pizzico
  • Lievito istantaneo per torte salate 7 g
  • Prezzemolo fresco 1 Mazzetto
  • Basilico fresco 6 Foglia
  • Pepe nero
  • Noce moscata
  • Pomodoro Pachino

Per completare


  • Origano secco
  • Zucchero semolato bianco
  • Sale fino
  • Olio extravergine di oliva
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

uova formaggio e latte in una ciotola
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Per preparare la ricetta dei bocconcini al Parmigiano reggiano e pomodorini, in una capace ciotola sbattete le uova assieme all’olio di semi, al Parmigiano e al latte.

 
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Unite quindi il prezzemolo e il basilico tritati finemente, aggiungete il sale, abbondante pepe e una bella grattugiata di noce moscata.

 
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Dopo aver mescolato per bene aggiungete anche la farina precedentemente setacciata assieme al lievito; unite anche un pizzico di zucchero.

bocconcini pronti per il forno
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Mescolate fino a ottenere un composto ben amalgamato e leggermente appiccicoso.

 
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Versate quindi un cucchiaio di impasto nei pirottini e adagiate al centro un pomodoro Pachino.

 
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Aggiungete su di ognuno qualche granello di zucchero, un pizzico si sale, un po’ di origano secco e bagnate con un filino di olio EVO. Infornate a 180° per circa 25 minuti.

Risultato

bocconcini al parmigiano
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