Bomboloni al cioccolato

La ricetta dei bomboloni al cioccolato, soffici, golosi e perfetti per la colazione.

Bomboloni al cioccolato

bomboloni al cioccolato sono dei dolci di pasta lievitata, dal diametro di circa 10 cm, che vengono generalmente fritti, ricoperti di zucchero e deve contenere una farcitura per essere definito tale

Somiglia alle frittelle ma è decisamente più gonfio e più morbido, il suo parente più stretto è il krapfen tedesco e il donughnut americano, ma questo è più simile alle nostre ciambelle, è conosciuto in tutta Italia con nomi diversi, uno fra tutti la bomba diffusa nel Lazio solitamente farcita di crema, abbondante crema.

In Toscana è tradizione utilizzare lo strutto per al’impasto  e si aromatizza di solito con scorza di limone, una volta tagliati i dischetti e lasciati lievitare vengono poi tuffati in olio di semi bollente e poi spolverati con zucchero semolato, semolato non a velo!

Noi abbiamo deciso di optare per una versione più leggera, con la cottura in forno e senza strutto nell’impasto, il risultato sarà un bombolone meno croccante all’esterno ma estremamente soffice.

 

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Tempo passivo: 360 Minuti
Preparazione: 15 Minuti
Porzioni: 6 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 438 Kcal
opzione alimentare Vegetariano
ingredienti
Ingredienti
  • Uovo 1
  • Latte intero 180 ml
  • Zucchero semolato 130 g
  • Farina Manitoba 250 g
  • Farina 0 250 g
  • Lievito di birra fresco 8 g
  • Burro 120 g
  • Crema al cioccolato

Preparazione

1

Lavorate l’uovo con il latte tiepido e il lievito di birra sbriciolato.

2

Successivamente aggiungete le farine setacciate, lo zucchero ed infine il burro.

3

Impastate fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.

4

Adagiate l’impasto in una ciotola, avvolgetela con della pellicola trasparente e fate lievitare il tutto fino al raddoppio.

5

Stendete delicatamente l’impasto sulla spianatoia e ricavate dei dischi di pasta con l’aiuto di un bicchiere o di un coppa pasta.

6

Adagiate i dischi su una leccarda foderata con della carta da forno.

7

Coprite con un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio.

8

Infornate i bomboloni a 180°C per circa 15 minuti.

9

Fate raffreddare completamente i bomboloni, farciteli con la crema al cioccolato utilizzando un sac à poche e spennellateli con del burro fuso e cospargeteli di zucchero semolato.

Risultato
Bomboloni al cioccolato
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