Branzino al cartoccio

La ricetta del branzino al cartoccio, un secondo piatto di pesce facile e scenografico, da insaporire a piacere.

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branzini al cartoccio cotti

Il branzino al cartoccio è un secondo piatto di pesce molto facile da preparare, la cottura al cartoccio mantiene intatti i sapori, non rischia di seccare troppo le carni ed è anche molto scenografica da servire.

In questo caso abbiamo scelto due branzini per due persone: in generale una buona dosa di pesce a persona è costituita da almeno 400 grammi di pesce crudo, perché lo scarto è molto. Se trovate dei branzini più grandi potete anche fare in modo che un branzino serva due persone, ma non lo consigliamo perché generalmente il branzino di taglia grande è più grasso, e la cottura al cartoccio non sgrassa le carni.

La cottura al cartoccio può far sbizzarrire il cuoco che è in voi: potete sostituire il timo e il rosmarino con altre erbe aromatiche (salvia, menta, maggiorana, erba cipollina) potete aggiungere delle verdure o delle patate e qualche spezia, come del peperoncino fresco affettato o dello zenzero grattugiato. Tra gli ortaggi migliori da aggiungere al cartoccio ci sono quelli che cuociono bene in 20 minuti di forno: patate a pezzi piccoli e sbucciate, carote a fette, scalogni o porri, zucchine.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 154 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

branzino lavato
1
limoni verdi affettati
3
 
1
 Per preparare la ricetta del branzino al cartoccio, lavate i branzini eviscerati e tamponateli con la carta da cucina.  
2
 Riempita la pancia con uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, una presa di sale e un rametto di rosmarino.  
3
 Affettate il limone e mettetelo sul branzino assieme al rametto di timo.
branzino condito con limone e erbe aromatiche
4
cartoccio nel forno
5
 
4
 Condite con sale e pepe e un filo di olio e chiudete il cartoccio.  
5
 Mettete in forno e cuocete per 20 minuti a 180.  
6
 Aprite il cartoccio al momento del servizio.

Risultato

branzini al cartoccio cotti
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