Broccoletti alle mandorle

La ricetta dei broccoletti alle mandorle, un contorno con una texture interessante e ricco di sapori, che si può preparare anche in versione vegan.

Voto medio lettori:
broccoli e mandorle

I broccoletti alle mandorle sono un contorno sfizioso, che sfrutta un abbinamento celestiale e molto tradizionale, quello dei broccoli con le alici sottolio, a un abbinamento più originale, quello con le mandorle soffritte in olio e peperoncino. Il risultato è un piatto interessante, decisamente saporito e decisamente croccante.

Ibroccoli sono una crucifera particolarmente diffusa alle nostre latitudini, in generale, a differenza di molte altre piante che appartengono alla stessa famiglia, cresce in climi caldi, anche se è una pianta invernale. Ha molteplici usi e un gusto molto più dolce di altri cavoli e per questo spesso piacciono ai bambini, soprattutto se usati per condire la pasta.

Le mandorle invece sono un ottima aggiunta ai piatti di verdure, sono spesso un valido modo per sostituire il formaggio se volete creare un piatto vegano, infatti sono ricche di proteine e sono molto croccanti, in più hanno un gusto neutro che più di quello di altra frutta secca si accompagna bene anche ai piatti salati.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 139 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

broccoli affettati su tagliere
1
broccoli bolliti
2
broccoli raffreddati sotto l'acqua
3
 
1
 Per preparare i broccoletti alle mandorle, pulite i broccoli e ricavatene solo le cimette. Lavatele.  
2
 Lessatele in acqua salata per 5 minuti.  
3
 Scolate e raffreddate con un getto d'acqua fredda.
aglio rosolato in padella
4
alici sottolio
5
broccoli saltati in padella
6
 
4
 Fate soffriggere in padella lo spicchio d'aglio sbucciato con 4 cucchiai di olio.  
5
 Aggiungete le alici e spegnete il fuoco per spappolare le alici con il dorso di una forchetta.  
6
 Aggiungete i broccoli e rialzate la fiamma.
mandorle saltate in padella
7
 
7
 In una pentola a parte mettete altri 4 cucchiai di olio e aggiungete le mandorle e il peperoncino. Mescolate fino a che non sono dorate.  
8
 Condite con le mandorle i broccoli e servite caldo.

Risultato

broccoli e mandorle
Ti piace Broccoletti alle mandorle ?