Bruschette con carciofi e stracciatella

La ricetta delle bruschette con carciofi e stracciatella, una variante golosa e ricca alle bruschette classiche, con olio e aglio. L'accoppiata tra il sapore amarognolo dei carciofi e dolce della stracciatella conquista al primo morso.

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bruschette con carciofi

Le bruschette con carciofi e stracciatella sono perfette per l’ora dell’aperitivo, oppure come antipasto: hanno un sapore deciso, con carciofi insaporiti in padella con aglio ed erbe aromatiche, ma sono addolcite dal sapore di latte della stracciatella. Per un massimo di godimento, pulite i carciofi a fondo, tenendo solo i cuori, in modo da non avere le foglie coriacee sotto ai denti quando le mordete.

La bruschetta è una preparazione tipica italiana, si fa con il pane casereccio, meglio se cotto nel forno a legna in grandi pagnotte, con la mollica compatta e la crosta spessa e profumata. Si possono abbrustolire sulla carbonella, ma in casa è più semplice farlo su una griglia di ghisa o sotto al grill del forno. Una volta tostato, il pane va sfregato con uno spicchio d’aglio e irrorato abbondantemente di olio extravergine. Tutto il resto dei condimenti sono il frutto della fantasia di ognuno.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 1 Persona
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 300 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

carciofi puliti e tagliati a spicchi
1
carciofi saltati in padella
3
bruschette con carciofi
4
 
1
 Per preparare la ricetta delle bruschette con carciofi e stracciatella, cominciate col mondare i carciofi e tagliarli a spicchi.  
2
 In una padella dal fondo spesso scaldate un bel giro d'olio con i due spicchi d'aglio e un pizzico di peperoncino. 
3
 Aggiungete gli spicchi di carciofo, aggiustate di sale, aggiungete una macinata di pepe, unite anche il prezzemolo e la mentuccia. Saltate a fiamma media per circa 5 minuti. 
4
 Nel frattempo, tostate su una griglia le fette di pane. 
5
 Distribuite la stracciatella sul pane ancora caldo, completando con i carciofi e un giro d'olio extravergine di oliva.

Risultato

bruschette con carciofi
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