Burger buns

La ricetta dei burger buns, per preparare degli hamburger gourmet in casa, ma anche da gustare così, come dei morbidi panini al latte al naturale o farciti con creme e marmellata.

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burger buns piccoli con semi vari

I burger buns sono i panini per preparare gli hamburger, se fatti in casa a regola d’arte conferiscono ad ogni hamburger un tocco gourmet. Comunque sono ottimi anche da servire così, come panini durante il pasto, o da farcire con creme e marmellata.

La particolarità del loro aspetto consiste nella superficie spennellata e nei semi, di sesamo, di zucca o di girasole.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 311 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

lievito sciolto nel latte in planetaria
1
impasto a lievitare
4
 
1
 Per preparare la ricetta dei burger buns, versate nella ciotola della planetaria il latte e scioglietevi all'interno il lievito.  
2
 Aggiungete la farina e azionate il gancio a foglia finché comincia a legare, quindi unite l'uovo e lo zucchero e mescolate ancora con il gancio a foglia.  
3
 Quando l'uovo è completamente assorbito, aggiungete il burro e il sale e lasciate impastare a velocità sostenuta per qualche minuto finché l'impasto è omogeneo.  
4
 Formate una palla, coprite la ciotola con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio (circa 1,5 ore a 22 gradi).
pieghe dell'impasto
5
palline lievitate
8
 
5
 Prendete quindi l'impasto, spolverate con la farina il piano di lavoro e praticate delle pieghe per dargli struttura: prendete un punto esterno della sfera e tiratelo verso il centro, e fate lo stesso con tutta la circonferenza. Valutate la consistenza dell'impasto ed eventualmente fate un altro giro di pieghe.  
6
 Per fare dei buns normali dividete l'impasto in 8 parti, per dei mini buns in 18 parti uguali.  
7
 Formate con ogni parte una sfera e poggiatela su una teglia con carta da forno, ben distanziata dalle altre.  
8
 Coprite con pellicola morbida (in modo che non interferisca con la lievitazione) e fate raddoppiare in un luogo caldo.
 
9
 Accendete il forno e portatelo a 200 gradi, spennellate i buns con il latte, spolverate la sommità con semi di sesamo, bianco o nero, oppure con semi di zucca o girasole e infornate, quindi abbassate la temperatura a 180 gradi.  
10
 Fate cuocere per 20 minuti, o comunque finché sono gonfi e dorati.  
11
 Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.

Risultato

burger buns tagliati a metà
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