Burger di quinoa con mele e fiori di zucca

La ricetta dei burger di quinoa con mele e fiori di zucca, un secondo piatto vegano, con un gusto dolce e originale, dato dalla mela Golden nell'impasto. La loro consistenza è morbidissima all'interno e croccante all'esterno.

Voto medio lettori:
4 burger di quinoa in padella

I burger di quinoa con mele e fiori di zucca sono un secondo piatto vegano preparato a partire dalla quinoa, uno pseudo-cereale di origine sudamericana che contiene molte proteine e non contiene il glutine. In commercio se ne trovano di molti tipi, spesso mescolata al bulgur: la quinoa infatti è molto costosa.

In questa ricetta i burger hanno un sapore dolce grazie alla mela, alla cipolla e ai fiori di zucchina che ingentiliscono il composto e, frullati insieme, lo rendono cremoso. Nella ricetta non c’è uovo, dunque l’unico legante che si usa è una patata lessata e frullata che diventa collosa e funziona alla perfezione.

Il pangrattato, che si aggiunge all’impasto, serve a regolare la consistenza, dunque le dosi sono leggermente da rivedere a seconda di quanto è umido il composto che avete ottenuto: devono essere delle polpette facilmente lavorabili e che non si attaccano alle mani. Per mantenere questa ricetta senza glutine potete usare del pangrattato senza glutine o sostituirlo con un mix di farina di riso e farina di ceci.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 2 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 198 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

mele fiori e cipolla nella padella
4
bicchiere del frullatore con le verdure da frullare
7
burger formati sulla carta da forno
8
 
1
 Per preparare la ricetta dei burger di quinoa con mele e fiori di zucca, per prima cosa mettete a lessare la patata.  
2
 Nel frattempo, affettate sottilmente la cipolla e soffriggetela in un tegame con un filo d'olio.  
3
 Lavate i fiori di zucca e tagliateli a striscioline. 
4
 Tagliate anche la mela a cubetti di 1 cm e versate il tutto nel tegame, regolate di sale e fate cuocere finché le mele saranno morbide. 
5
 Portate a bollore un pentolino d'acqua salata, versate la quinoa e fate cuocere per 12 minuti.  
6
 Scolate e tenete da parte. 
7
 Con l'aiuto di un mixer a immersione frullate la patata con il composto di mela, cipolla e fiori di zucca, poi unitelo alla quinoa, aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato e amalgamate. 
8
 Formate i burger e fateli cuocere per qualche minuto in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, poi girateli e continuate la cottura per altri 4/5 minuti.  
9
 Servite i burger accompagnati da un'insalata mista o di pomodori.

Risultato

4 burger di quinoa in padella
Ti piace Burger di quinoa con mele e fiori di zucca ?
Pranzi e cene vegani Pranzi e cene vegetariani