di iFood 20 Ottobre 2020
I calzoni al forno fanno parte della famosa tavola calda siciliana insieme a arancini, cipolline, cartucciate e molto altro, i calzoni, più comunemente chiamati “pezzi”, insieme agli altri “colleghi” portano alto il nome della rosticceria siciliana nel mondo.
In questa ricetta il calzone è composto da una base di pasta rosticceria e all’interno da salumi vari e mozzarella, ma anche verdure come scarola o melanzane; in tutta l’Isola e a tutte le ore potrete gustare queste specialità anche a colazione, insieme ad un buon caffè espresso.
La rosticceria siciliana arriva in Sicilia grazie a Federico II si Svezia e ai suoi numerosi cuochi che intorno al 1154 inventarono, per il sovrano, calzoni, ravazzate, arancini, cartucciate, rollò e potremmo continuare all’infinito, ed ogni piatto parla della moltitudine di popoli che hanno solcato l’isola: dai Greci con il vino e le olive agli arabi con i legumi e i cereali, e il tutto costituisce oggi una varietà infinita di combinazioni e prelibatezze da provare.
La rosticceria siciliana è il vero street food che potrete trovare sull’isola, ogni parte della Sicilia ha il suo “pezzo” di rosticceria tipico, utilizzato dagli abitanti di norma come seconda colazione, da fare verso le 11.00 del mattino, dopo aver fatto colazione appena alzati con granita e brioche ovviamente.
Difficoltà: Facile
Cottura: 15 Minuti
Tempo passivo: 180 Minuti
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni:
10 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 230 Kcal
INGREDIENTI
Pasta
- Farina 500 g
- Zucchero semolato bianco 30 g
- Strutto 50 g
- Acqua 250 ml
- Lievito di birra fresco 13 g
- Sale 10 g
Ripieno
- Salume a scelta 200 g
- Mozzarella fior di latte 150 g
- Pomodori passata 150 g
- Sale fino q.b.
- Origano q.b.
Per spennellare
- Uovo 1
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Preparazione
Risultato
