Cappuccio bianco al forno, le bistecche di cavolo in agrodolce

Name: Cappuccio bianco al forno, le bistecche di cavolo in agrodolce
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 700 g Cavoli; 1 Cucchiaio Salsa di soia; 2 Cucchiai Miele; 1 Cucchiaio Olio extravergine di oliva; 1 Pizzico Sale Maldon

La ricetta del cappuccio bianco al forno, un'idea scenografica e agrodolce per servire un ortaggio dimenticato.

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di Dissapore 24 Settembre 2022

Il cappuccio bianco al forno è un contorno che rende scenografico un ortaggio spesso troppo poco considerato: il cappuccio bianco, che di solito viene quasi servito per lo più crudo in insalate più o meno agrodolci unendo mele, uvetta, semi di finocchio e noci.
Anche in questo caso la ricetta prevede un abbinamento dolce, quello con il miele, che con la cottura al forno caramella leggermente e rende le fette particolarmente golose. La salsa di soia invece contribuisce a mantenere il cavolo umido e conferisce il sapore salato e quello acidulo, tanto che, se vi dovesse piacere una salatura leggera, potreste anche omettere l’uso del sale.

Il cavolo così preparato è ottimo come accompagnamento alle carni alla griglia o stufate, ma sta benissimo anche da solo, magari servito con del riso bianco bollito e dell’hummus di ceci, o della maionese.

Cucina: Italiana