Carote al latte, la ricetta per un contorno insolito

La ricetta delle carote al latte, un contorno dolce e cremoso, da personalizzare con alcune spezie a piacere.

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carote al latte in una ciotola

Le carote al latte sono un contorno goloso, preparato cuocendo le carote in una besciamella abbastanza liquida che si addensa man mano, insaporendosi grazie alle carote. Il risultato finale è dolce e cremoso, reso solo leggermente appuntito dall’aggiunta delle spezie: la noce moscata, o il pepe se volete. Un’altra ottima spezia da usare in questa preparazione è la cannella, rende l’insieme più simile a un dessert che a un contorno.

Queste carote possono essere rese ancora più golose se alla fine si aggiunge una abbondante grattugiata di Parmigiano.

Le carote al latte sono ottime mangiate così, ma sono un contorno perfetto per la carni, soprattutto quelle in umido.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 195 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Carote 800 g
  • Latte intero 300 ml
  • Sale fino
  • Acqua 150 ml
  • Burro 30 g
  • Farina 00 20 g
  • Noce moscata grattugiata 1/2 Cucchiaino
  • Erba cipollina 1 Mazzetto
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

mani che tagliano le carote a cubetti
1
burro a pezzi versato in una pentola
2
 
1
 

Per preparare la ricetta delle carote al latte, sbucciate e affettate le carote.

 
2
 

Sciogliete in un pentolino il burro amalgamandolo con la farina.

 
3
 

Stemperate con il latte e l’acqua.

carote-a-fette-in-una-teglia-che-cuociono
4
 
4
 

Aggiungete le carote e fate cuocere a fiamma bassa.

 
5
 

Salate, aggiungete la noce moscata e terminate la cottura quando le carote saranno morbide e si sarà formata una crema di latte.

Risultato

carote al latte in una ciotola

Consigli

Terminate con erba cipollina fresca.

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