Carpaccio di pesce spada con agretti e salsa al lime

Il carpaccio di pesce spada con agretti e salsa al lime è un antipasto freddo, preparato con il pesce spada affumicato già pronto, e gli agretti, una verdura primaverile ricca di oligoelementi. Un piatto sano e velocissimo.

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Il carpaccio di pesce spada con agretti e salsa al lime è un antipasto leggero, delicato, fresco, goloso, ma soprattutto facile da preparare, con pochi grassi e gluten free.

Il pesce spada è un abitante pregiato del Mar Mediterraneo, pescato soprattutto in Sicilia e in Calabria. Come il tonno, viene venduto a tranci o in varie preparazioni, tra cui il carpaccio affumicato è una delle più saporite e versatili. Con la salsa citronette di questa ricetta, il pesce spada in carpaccio si reidrata leggermente, diventando morbidissimo, oltre che saporito. Se si desidera, si possono allungare i tempi di marinatura.

Gli agretti, detti anche “barbe del frate”, sono delle piantine che si trovano in primavera, sono ricche di sali minerali e proprietà depurative. Se non si trovano perché non è la stagione giusta, si possono sostituire con verdure verdi a foglia lessate e sminuzzate (spinaci, biete, bietoline) o con un mix di verdure estive (zucchine, peperoni e pomodori) leggermente saltate in padella e lasciate croccanti.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 5 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 227 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

Per il piatto


Per la salsa citronette


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

agretti cotti in uno scolapasta
3
salsa citronette in una ciotola con grani di pepe rosa
4
 
1
 Per preparare la ricetta del carpaccio di pesce spada con agretti e salsa al lime, cominciate col mondare gli agretti, eliminate la radice, lavateli ripetutamente in acqua fredda.  
2
 Cuoceteli per 5 minuti in acqua salata in ebollizione. 
3
 Scolateli e lasciateli raffreddare e asciugare. 
4
 Preparate la salsa al lime mescolando tutti gli ingredienti. 
5
 Disponete le fettine di pesce spada nei piatti, sormontate con gli agretti e condite con la salsa al lime.

Risultato

carpaccio di spada con agretti finito su una forchetta
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