di   iFood 15 Febbraio 2021
castagnole salate di carnevale

Le castagnole salate rappresentano un finger food molto goloso, ideale durante il periodo di Carnevale, sono buonissime gustate da sole ma potete anche servirle accompagnate da salumi o formaggi.

Una ricetta originale per stupire i propri ospiti e commensali.

Come da tradizione, e come le “sorelle” dolci, vengono fritte, ma si sa…ogni tanto il fritto è concesso, specie se siamo a Carnevale.

Questa versione poi è pratica e molto veloce perché viene utilizzato il lievito istantaneo per torte salate: si mescolano quindi gli ingredienti secchi con quelli liquidi, si formano tante palline e via a friggere! Pochi minuti e sono pronte per essere servite.

Rappresentano dunque un’ottima idea salva-cena o dell’ultimo minuto, per buffet, antipasti o aperitivi, inoltre potete aggiungere all’impasto olive nere tritate o cubetti di prosciutto e potete servirle da sole o accompagnate da salumi e formaggi.

castagnole salate ricetta

Durata

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 20minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

Per circa 25 castagnole

  • 200 g Farina 00
  • 8 g Lievito istantaneo per torte salate (circa mezza bustina)
  • 1/2 cucchiaino Sale
  • 20 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 40 g Burro morbido
  • 1 Uovo
  • 50 ml Latte

Per friggere

  • Olio Di Semi di arachide o di girasole

Preparazione

Per preparare la ricetta delle castagnole salate, mescolate gli ingredienti secchi tra loro: farina e lievito, sale e parmigiano.

castagnole salate burro

Aggiungete il burro morbido, l’uovo leggermente sbattuto ed il latte a filo, unendolo mano a mano che ne richiede l’impasto.

castagnole salate farina

Mescolate gli ingredienti dapprima con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un composto compatto, ma non troppo appiccicoso. Se necessario aggiungete un poco di farina.

castagnole salate impasto

Prelevate pezzetti di impasto e formate con le mani tante piccole palline.

castagnole salate chiusura

Se lo gradite potete mettere (in tutte o solo in alcune) un cubetto di formaggio.

castagnole salate formaggio

Friggete le vostre castagnole in abbondante olio caldo fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato.

castagnole salate cottura

castagnole salate olio

castagnole salate interno

castagnole salate

castagnole salate piatto