Le castagnole salate rappresentano un finger food molto goloso, ideale durante il periodo di Carnevale, sono buonissime gustate da sole ma potete anche servirle accompagnate da salumi o formaggi.
Una ricetta originale per stupire i propri ospiti e commensali.
Come da tradizione, e come le “sorelle” dolci, vengono fritte, ma si sa…ogni tanto il fritto è concesso, specie se siamo a Carnevale.
Questa versione poi è pratica e molto veloce perché viene utilizzato il lievito istantaneo per torte salate: si mescolano quindi gli ingredienti secchi con quelli liquidi, si formano tante palline e via a friggere! Pochi minuti e sono pronte per essere servite.
Rappresentano dunque un’ottima idea salva-cena o dell’ultimo minuto, per buffet, antipasti o aperitivi, inoltre potete aggiungere all’impasto olive nere tritate o cubetti di prosciutto e potete servirle da sole o accompagnate da salumi e formaggi.
Durata
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20minuti
Dosi per
4 Persone
Ingredienti
Per circa 25 castagnole
- 200 g Farina 00
- 8 g Lievito istantaneo per torte salate (circa mezza bustina)
- 1/2 cucchiaino Sale
- 20 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 40 g Burro morbido
- 1 Uovo
- 50 ml Latte
Per friggere
- Olio Di Semi di arachide o di girasole
Preparazione
Per preparare la ricetta delle castagnole salate, mescolate gli ingredienti secchi tra loro: farina e lievito, sale e parmigiano.
Aggiungete il burro morbido, l’uovo leggermente sbattuto ed il latte a filo, unendolo mano a mano che ne richiede l’impasto.
Mescolate gli ingredienti dapprima con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un composto compatto, ma non troppo appiccicoso. Se necessario aggiungete un poco di farina.
Prelevate pezzetti di impasto e formate con le mani tante piccole palline.
Se lo gradite potete mettere (in tutte o solo in alcune) un cubetto di formaggio.
Friggete le vostre castagnole in abbondante olio caldo fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato.
