Le castagnole salate rappresentano un finger food molto goloso, ideale durante il periodo di Carnevale, sono buonissime gustate da sole ma potete anche servirle accompagnate da salumi o formaggi.
Una ricetta originale per stupire i propri ospiti e commensali.
Come da tradizione, e come le “sorelle” dolci, vengono fritte, ma si sa…ogni tanto il fritto è concesso, specie se siamo a Carnevale.
Questa versione poi è pratica e molto veloce perché viene utilizzato il lievito istantaneo per torte salate: si mescolano quindi gli ingredienti secchi con quelli liquidi, si formano tante palline e via a friggere! Pochi minuti e sono pronte per essere servite.
Rappresentano dunque un’ottima idea salva-cena o dell’ultimo minuto, per buffet, antipasti o aperitivi, inoltre potete aggiungere all’impasto olive nere tritate o cubetti di prosciutto e potete servirle da sole o accompagnate da salumi e formaggi.
- Farina 200 g
- Lievito istantaneo per torte salate (circa mezza bustina) 8 g
- Sale 1/2 Cucchiaino
- Parmigiano 20 g
- Burro 40 g
- Uovo 1
- Latte 50 ml
- Olio di semi di girasole
Preparazione
Per preparare la ricetta delle castagnole salate, mescolate gli ingredienti secchi tra loro: farina e lievito, sale e parmigiano.
Aggiungete il burro morbido, l’uovo leggermente sbattuto ed il latte a filo, unendolo mano a mano che ne richiede l’impasto.
Mescolate gli ingredienti dapprima con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un composto compatto, ma non troppo appiccicoso.
Se necessario aggiungete un poco di farina.
Prelevate pezzetti di impasto e formate con le mani tante piccole palline.
Se lo gradite potete mettere (in tutte o solo in alcune) un cubetto di formaggio.
Friggete le vostre castagnole in abbondante olio caldo fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato.
