Cestini di pasta fillo con riso, tonno e peperoni

La ricetta dei cestini di pasta fillo con riso, tonno e peperoni, piccole mono porzioni da servire su un buffet o come antipasto, o per un pranzo leggero e completo, si tratta infatti di un piatto unico, reso ancor più ricco di oligoelementi dal riso rosso integrale.

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cestini di pasta con riso, pomodoro e insalata

I cestini di pasta fillo con riso, tonno e peperoni sono un piatto unico molto interessante, che può essere servito durante un pranzo o una cena in piedi oppure, se mangiato in quantità, rappresenta un piatto sano e completo.

In questa ricetta abbiamo usato il riso rosso integrale, una delle moltissime varietà di riso presenti al mondo. Il riso rosso però si fa notare per le sue qualità: ricco di fibre e sali minerali è anche un antiossidante in grado di depurare il nostro organismo dalle scorie in eccesso.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 40 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 345 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

  • Pasta fillo 1 rotolo
  • Peperone rosso 1/2
  • Peperone verde 1/2
  • Tonno 100 g
  • Riso rosso integrale 80 g
  • Rucola fresca 1 Mazzetto
  • Salsa di soia 2 Cucchiai
  • Zenzero in polvere 1 Cucchiaio
  • Semi di sesamo 2 Cucchiai
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale fino
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Preparazione

peperoni cotti
3
 
1
 

Per preparare la ricetta dei cestini di pasta fillo con riso, tonno e peperoni, mettete il riso in ammollo in acqua fredda per circa un’ora.

 
2
 

Lavate i peperoni e tagliateli in falde di media grandezza.

 
3
 

Fateli stufare in una padella con un cucchiaio di olio EVO per circa 10/15 minuti o fino a quando non saranno morbidi. Toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare.

cestini cotti in bianco
6
 
4
 

Ritagliate la pasta fillo con un coppapasta rotondo di circa 10/12 cm.

 
5
 

Inserite in uno stampo per muffin dei pirottini di carta. In ciascun pirottino adagiate la pasta fillo precedentemente tagliata.

 
6
 

Infornate per circa 2/3 minuti in forno statico. Sfornate e lasciate raffreddare.

7
 
7
 

Ricoprite con semi di sesamo la parte superiore del tonno e fatelo cuocere in una padella calda unta con due cucchiai di olio evo e uno di salsa di soia per circa 10/12 minuti. A metà cottura girate dall’altro lato.

I

 
8
 

Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 25 minuti o come suggerito sulla vostra confezione.

 
9
 

Fate raffreddare.

 
10
 

Lavate e asciugate la rucola.

 
11
 

In una ciotola versate il riso, i peperoni ed il tonno tagliati a tocchetti, la rucola spezzettata grossolanamente con le mani, un cucchiaio di olio EVO e uno di salsa di soia, lo zenzero. Regolate di sale.

 
12
 

Riempite i cestini di pasta fillo con questa insalata di riso e decorate con semi di sesamo.

Risultato

cestini di riso
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