Cheesecake al cocco, mango e lime

La ricetta della cheesecake al cocco, mango e lime, una cremosa cheesecake senza cottura dai sapori tropicali e dai colori vivaci

Voto medio lettori:
Cheesecake al cocco

La cheesecake al cocco, mango e lime è una cheesecake senza cottura, preparata partendo da alcuni dei più famosi frutti tropicali, come il cocco, il mango e il lime, ne abbiamo ottenuto una cremosa cheesecake che non necessita di cottura, in cui i sapori dei tropici si rincorrono tra le diverse gradazioni di colori, dall’ocra scuro della base di biscotti e cocco, che quasi ricorda la spiaggia, si passa allo strato al mango, arancione chiaro (il colore più o meno accentuato di questo strato è dovuto a quanto il mango è maturo), per poi terminare con il pallido ma golosissimo strato al lime e cioccolato bianco.

Sulla cima della cheesecake poi qualche fettina di mango per decorarla – ma poi potete scegliere di decorarla come più vi ispira.

Cucina: Statunitense
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-preparazione Preparazione: 35 Minuti
porzioni Porzioni: 1 Persona
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 274 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

Per la base


Per lo strato al mango


Per lo strato al lime


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

biscotti tritati nel mixer e ingredienti
 
1
 Foderate con carta da forno una tortiera - meglio se di quelle a cerniera. 
2
 Tritate i biscotti nel mixer, unite il burro fuso, il cocco rapè e amalgamate il tutto. 
3
 Distribuite il composto sul fondo di uno stampo con cerniera e pressatelo bene.
mascarpone mescolato con yogurt grecocrema di mascarpone e mango
 
4
 Mettete la base in frigo a rassodare finché la crema non sarà pronta.  
5
 In una ciotola mescolate il mascarpone con la yogurt greco fino ad ottenere una crema omogenea. 
6
 Pelate il mango e frullatelo con lo zucchero di canna e il succo di 1 lime fino ad ottenere una polpa fine.
 
7
 Ammollate 3 fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, strizzateli e scioglieteli in una parte della purea riscaldata leggermente. 
8
 Unite la purea con la gelatina alla crema di mascarpone e yogurt greco e in ultimo la panna montata.  
9
 Amalgamate per bene e versate la crema sulla base di biscotti. Mettete in frigo a rassodare per 1 ora.
 
10
 Sciogliete al microonde il cioccolato bianco, fatelo raffreddare e poi in una ciotola lavoratelo con il mascarpone, lo yogurt greco e la scorza di 2 lime fino ad ottenere una crema omogenea.  
11
 Spremete i lime e unite il succo allo zucchero di canna. 
12
 Ammollate 3 fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, strizzateli e scioglieteli in una parte del succo di lime riscaldato leggermente.
 
13
 Unite il succo di lime con la gelatina alla crema di mascarpone e yogurt greco e in ultimo la panna montata.  
14
 Amalgamate per bene e versate la crema sullo strato al mango. 
15
 Mettete in frigo a rassodare per almeno 4 ore prima di sformarla. Decoratela con fettine di lime, mango, scaglie di cioccolato bianco e cocco.

Risultato

Cheesecake al cocco
Ti piace Cheesecake al cocco, mango e lime ?
Dolci alla frutta Dolci senza cottura