La ricetta del Chia Pudding al latte di cocco e ciliegie, il budino ai semi di chia tanto in voga negli ultimi anni, fresco, veloce e assolutamente personalizzabile.
I semi di Chia (o semi di Salvia Hispanica) sono considerati un superfood, cioè uno di quegli alimenti con tantissime proprietà nutrizionali: contengono omega 3, omega 6, aminoacidi essenziali, minerali e antiossidanti, in pratica sono un vero toccasana per la nostra dieta – anche se vanno assunti con moderazione, infatti non bisogna abusarne. Oltre a queste proprietà benefiche, i semi di chia hanno un forte potere gelificante, infatti assorbendo i liquidi, producono una sostanza gelatinosa, per cui si ottiene un pudding “budinoso”; in più la sostanza gelatinosa che creano serve a raccogliere e poi espellere le tossine che si accumulano nell’intestino.
Per questo chia pudding abbiamo optato per una scelta al 100% vegan: ai semi di chia abbiamo unito latte di cocco e sciroppo d’acero (che potete anche omettere o sostituire con il miele), mentre come base e top di frutta abbiamo scelto i duroni neri di Vignola, e qualche scaglia di cioccolato fondente Vanini.
I Duroni sono una varietà di ciliegie, riconosciute come prodotto I.G.P, tipiche appunto della città di Vignola (provincia di Modena), che vengono raccolte principalmente nei mesi di giugno e luglio; a differenza delle classiche ciliegie, hanno una dimensione medio/grande, una buccia rosso scuro, quasi nera, una polpa dolcissima e di un bel bordeaux.
INGREDIENTI
- Latte di cocco 360 ml
- Semi di chia 65 g
- Sciroppo d'acero 15 ml
- Ciliegie duroni neri di Vignola 250 g
- Zucchero di canna grezzo 40 g
- Limone 1/2
- Cioccolato fondente 80 g
Preparazione
Risultato
