La ciambella al limone è un dolce molto soffice, con un deciso sapore di limone; è una classica torta da inzuppo, ma nulla vieta di tagliarla a metà e farcirla di panna o di marmellata.
Nell’impasto si aggiunge sia il succo di limone che la scorza di limone e in questo caso occorre porre attenzione a due cose: la prima che i limoni siano biologici perché non ci siano pesticidi nella buccia, la seconda è che il succo di limone potrebbe cagliare il latte, quindi va aggiunto alla fine, mescolato rapidamente e poi la torta va messa in forno.
Si conserva per tre giorni, fuori dal frigo sotto una campana di vetro.
- Uova 3
- Zucchero semolato bianco 12 Cucchiai
- Farina 00 12 Cucchiai
- Olio di semi 12 Cucchiai
- Limoni il succo e la scorza 2
- Latte intero 6 Cucchiai
- Sale fino 1 Pizzico
- Lievito vanigliato per dolci 1 bustina
Preparazione
Per preparare la ricetta della ciambella al limone montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete l’olio a filo continuando a montare.
Setacciate e aggiungete anche la farina con il lievito, facendo attenzione a non formare grumi.
Aggiungete il latte.
Aggiungete infine il succo di limone e la scorza grattugiata del limone.
Imburrate e infarinate uno stampo.
Versate l’impasto della torta nello stampo.
Cuocete in forno statico a 180 gradi per 45 minuti.
Lasciate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.
