Ciambella al mirto

La ricetta della ciambella al mirto, un dolce da credenza, che rimane morbido e profumato a lungo.

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ciambella cotta e affettata

La ciambella al mirto è un dolce semplice ma ricco, ideale da servire dopo cena. Il liquore al mirto regala all’impasto una leggera nota alcolica e una profumazione tipica, che richiama il clima mediterraneo della Sardegna.

In alternativa al burro, nell’impasto viene usato il mascarpone, per rendere il dolce ancora più soffice e morbido. Per realizzare questa ciambella è stato usato l’elegante stampo da gugelhupf, ma potete utilizzare qualsiasi stampo da ciambella con diametro 26 cm.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 45 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 452 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

aggiunta del mirto all'impasto
3
aggiunta delle polveri setacciate
5
impasto nello stampo prima del forno
8
 
1
 Per preparare la ricetta della ciambella al mirto, unite zucchero e uova a temperatura ambiente. Con uno sbattitore elettrico montate per 3-4 minuti fino a che il volume raddoppia.  
2
 Aggiungete il mascarpone e con una spatola o cucchiaio di legno amalgamate bene al composto di zucchero e uova.  
3
 Diluite il liquore di mirto con l'acqua e unitelo a filo senza mescolare.  
4
 Successivamente aggiungete l'olio di semi e quindi mescolate delicatamente per qualche secondo.  
5
 In una ciotola a parte setacciate la farina con la fecola e con il lievito per dolci.  
6
 Aggiungete le farine agli ingredienti liquidi e con una spatola o frusta a mano mescolate fino a che il composto risulti omogeneo.  
7
 Ungete lo stampo da ciambella con un filo d'olio e l'aiuto di un pennello e spolverate con il pane grattugiato.  
8
 Versate l'impasto nello stampo e cuocete a forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per 45 minuti, facendo la prova stecchino a fine cottura per controllare l'interno della ciambella.  
9
 Sfornate e lasciate raffreddare all'interno dello stampo per 15 minuti.  
10
 Capovolgete lo stampo e sfornate il dolce.  
11
 Quando sarà raffreddato spolverate con zucchero a velo e servite.

Risultato

ciambella cotta e affettata

Consigli

Potete conservare la ciambella sotto una campana di vetro per 5 giorni e rimarrà soffice e morbida.
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