Ciambella alle ciliegie e mandorle, la ricetta

La ciambella alle ciliegie e mandorle è un dolce morbido, soffice, e molto fresco grazie proprio alla presenza delle ciliegie, che stanno facendo la loro comparsa nei banchi ortofrutticoli.

Abbiamo sostituito il burro con l’olio di arachide e aggiunto lo yogurt greco il che rende questa ciambella ancora più soffice e soprattutto leggera, per completare il tutto e impreziosire questo dolce, nell’aspetto e nel sapore, abbiamo aggiunto una decorazione a base di cioccolato bianco e ciliegie fresche.

Dolce al punto giusto, leggera, deliziosamente soffice, è perfetta per la colazione ma ottima anche per una golosa pausa caffè.

Le ciliegie rappresentano un piacere per il palato ma anche un vero toccasana per l’organismo: hanno virtù depurative e disintossicanti, un ottimo modo per cominciare la giornata.

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Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Dosi per

6 persone

Ingredienti

  • 300 g Ciliegie
  • 140 g Farina 00
  • 40 g Mandorle tritate
  • 140 g Zucchero semolato
  • 2 Uova
  • 40 g Olio di semi di arachide
  • 100 g Yogurt bianco magro
  • 1 cucchiaino Lievito
  • 50 g Cioccolato bianco
  • 1 pizzico Sale

Preparazione

Per preparare la ricetta della ciambella alle ciliegie e mandorle, lavate le ciliegie, asciugatele e snocciolatele con l’apposito attrezzo o tagliandole a metà. Setacciate un paio di volte la farina insieme alle mandorle tritate, il lievito e il sale.

Con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa gonfia e spumosa. Unire lentamente a filo l’olio, continuando a montare. Poi unite anche lo yogurt sempre continuando a montare. Aggiungete in 3 riprese il mix di farina, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Da ultimo incorporate le ciliegie. Trasferite l’impasto in uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro, imburrato e infarinato, e fate cuocere in forno caldo a 175°C per circa 45 minuti, o fino a che l’interno risulterà asciutto alla prova stecchino.

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Lasciate riposare per una decina di minuti nello stampo, poi sformate e trasferire su una griglia. Sciogliete il cioccolato al microonde e colate sulla torta. Decorate con delle ciliegie fresche.

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28 Maggio 2019

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