Ciambella di patate e speck

La ricetta della ciambella di patate e speck, un secondo piatto ricco di sapore, una soffice e scenografica ciambella dal ripieno gustoso con un cuore filante

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ciambella di patate e speck taglio

La ciambella di patate e speck è un secondo piatto ricco e gustoso, che si prepara velocemente e con facilità, golosa e nutriente, questa ciambella dal cuore morbido vi conquisterà al primo morso, è perfetta come piatto unico, accompagnata da una bella insalata fresca.

L’impasto base di patate per questa ricetta è sempre lo stesso, ma potete arricchire la ciambella patate e speck con verdure trifolate a piacere, noi abbiamo scelto i piselli, ma vanno benissimo anche le zucchine oppure i funghi.

Per il ripieno filante, usate un formaggio asciutto, come l’emmental oppure la scamorza per evitare di rendere l’impasto molle durante la cottura in forno.

Preparate la ciambella patate e speck per una cena in famiglia ma anche per un buffet o per un ricco brunch del weekend.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 60 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 330 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

ciambella di patate e speck ingredienti
1
 
1
 Per preparare la ricetta della ciambella di patate e speck ,lessate le patate. Sbucciatele e schiacciatele con una forchetta quando sono ancora calde.  
2
 Mettete la purea in una terrina e aggiungete l'uovo, il burro, il formaggio grattugiato, la farina, un po' di sale e una macinata di pepe e mescolate bene, amalgamando tutti gli ingredienti.
ciambella di patate e speck rivestimento
3
ciambella di patate e speck aggiunta impasto
4
ciambella di patate e speck formaggio
5
 
3
 Foderate uno stampo da ciambella di 22/24 cm con le fettine di speck, lasciandone 3 o 4 per la chiusura finale.  
4
 Versate 1/2 dell'impasto di patate nello stampo, compattate con un cucchiaio e create un leggero incavo al centro. 
5
 Versate le verdure trifolate e i cubetti di formaggio nell'incavo, premendo leggermente per compattare.
ciambella di patate e speck ingredienti
6
ciambella di patate e speck salumi
7
ciambella di patate e speck teglia
8
 
6
 Ricoprite in modo omogeneo con il resto dell'impasto di patate e livellate bene con il dorso di un cucchiaio.  
7
 Ricoprite con le fettine di speck rimaste e voltate verso l'interno, i lembi di quelle che rivestono lo stampo. 
8
 Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
ciambella di patate e speck porzione
9
 
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 Lasciate intiepidire e sformate su un vassoio. Servite tiepido.

Risultato

ciambella di patate e speck

Consigli

Se usate la pentola a pressione per lessare le patate, dimezzate i tempi di cottura. Ricoprite le patate di grandezza media con l'acqua fredda, superandole di un paio di centimetri. Cuocete 10 minuti dal sibilo poi spegnete e aspettate che la pentola perda spontaneamente il vapore accumulato prima di aprire.
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