Cocktail Rossini

di Dissapore 11 Marzo 2022

Il cocktail Rossini è una variante del Bellini, il cocktail inventato all’Harry’s bar di Venezia e preparato con una purea di pesche bianche fresche. Il Bellini è un cocktail molto famoso ma la sua stagione è davvero limitata alla tarda estate quando le pesche bianche sono perfette, sono nate così altre versioni, tra cui appunto il Rossini, che si prepara in primavera all’arrivo delle fragole.

Tecnicamente è un cocktail sparkling, cioè preparato con il vino frizzante, e si pensa che la sua origine fosse semplicemente quella di addolcire il prosecco, un vino piuttosto vinoso e acido, almeno alcuni anni fa quando non era ancora cool. Ovviamente è nota anche l’accoppiata fragole e champagne, qui riproposta in versione totalmente liquida, come simbolo di lusso afrodisiaco.

Negli anni sono nate all’Harry’s bar per mano di Arrigo Cipriani molti altri cocktail simili: il Tintoretto, preparato con il succo di melagrana, Il Tiziano con l’uva fragola e il Mimosa, con il succo di arancia.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Preparazione: 5 Minuti

Porzioni: 2 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 95 Kcal

Senza glutine

Senza lattosio

Vegano

Vegetariano

INGREDIENTI

• Champagne 300 ml
• Fragole 150 g
• Fragole intera per la decorazione 2

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2

 

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Per preparare la ricetta del cocktail Rossini, lavate le fragole e privatele del picciolo e delle eventuali parti bianche.

 

2

 

Tagliatele a tocchi e schiacciatele in un colino cinese per ricavarne una purea liscia e senza semi.

 

3

 

Dividete la purea nei bicchieri.

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5

 

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Aggiungete lo champagne e mescolate velocemente.

 

5

 

Decorate il bicchiere con una fragola fresca tagliata in modo da stare in piedi sul bordo.