Confettura di pere e mele allo zafferano

La ricetta della confettura di pere e mele allo zafferano, una conserva facile da fare, con un gusto e un colore che riscaldano nelle prime giornate di freddo.

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vasetto di confettura di pere

La confettura di pere e mele allo zafferano è una conserva semplice, che si può preparare praticamente tutto l’anno e che stupisce con il sapore rotondo dello zafferano. Potete scegliere lo zafferano in polvere o quello in stimmi, se scegliete quest’ultimo mettetelo a bagno nell’acqua almeno tre ore prima, e poi aggiungete solo l’acqua. Lo zafferano, oltre al sapore, darà anche un colore caldo alla confettura.

La confettura è ideale per colazione e merenda, spalmata su pane, fette biscottate o waffles – come vi mostro nelle foto – ma è deliziosa anche per accompagnare i formaggi e accanto alla carne, per piatti agrodolci. Per variare il gusto, e ottenere una confettura trendy e salutare, potete sostituire lo zafferano con la curcuma in polvere, o con un pezzetto di circa due centimetri di curcuma fresca grattugiata direttamente sulla frutta prima della cottura.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 40 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 156 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

mela e pera a cubetti
1
tocchi di frutta nel pentolino
2
 
1
 Per preparare la ricetta della confettura di pere e mele allo zafferano, lavate la frutta e togliete la buccia.  
2
 Tagliate le pere e le mele in piccoli pezzi, mettendoli man mano dentro un pentolino dai bordi alti.  
3
 Irrorate con il succo di un limone e aggiungete anche lo zucchero, lo zafferano e mezzo bicchiere di acqua. Mescolate bene.
minipime che frulla la frutta cotta nel tegame
5
 
4
 Fate cuocere a fuoco dolce per circa 30-40 minuti, o finché la frutta diventerà morbida. 
5
 Con un frullatore a immersione, riducete la frutta in purea.  
6
 Rimettete la confettura sul fuoco per altri 5 minuti o finché raggiungerà la densità che preferite.
 
7
 Versate la confettura, ancora bollente, in vasetti sterilizzati, capovolgendoli fino al completo raffreddamento.

Risultato

vasetto di confettura di pere con spezie sullo sfondo

Consigli

Se volete mangiarla subito, conservatela in frigorifero consumandola entro 7-10 giorni.
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