Il couscous con barbabietola rossa, asparagi e nocciole è un primo piatto fresco per la primavera, perfetto per quel periodo dell’anno in cui si vogliono mangiare piatti vitaminici, colorati, ma non si vuole passare troppo tempo ai fornelli.
Ormai il couscous precotto è davvero di ottima qualità, e per prepararlo bastano 5 minuti, inoltre, se si vuole pensare all’ambiente, il couscous è più sostenibile di molti altri cereali, che vanno cotti in grandi quantità d’acqua.
Questa versione del couscous si colora di rosa grazie all’uso dell’acqua di cottura delle barbabietole, ma poi viene condito con gli asparagi, una delle primizie di primavera. Le nocciole, oltre che una fonte di polifenoli, sono la nota croccante e super interessante di questo piatto.
INGREDIENTI
Cous cous
- Couscous precotto 150 g
- Succo di barbabietola 1/2 Bicchiere
- Acqua 1/2 Bicchiere
Condimento
Preparazione
Risultato
