Cozze gratinate all’arancia e zenzero

La ricetta delle cozze gratinate all'arancia e zenzero, un secondo piatto fresco, il sapore dell'arancia e lo zenzero si sposano con il pesce per un gusto unico.

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cozze-gratinate-arancia

Le cozze gratinate all’arancia e zenzero è un piatto della tradizione con un tocco originale dato dallo zenzero.

Un piatto perfetto da inserire nella lunga lista dei piatti della vigilia con  una combinazione di sapori nuovi.

Ma anche un piatto che gioca su due fronti, può essere servito come antipasto ma regge bene anche il ruolo del secondo.

Che ne dite di prepararlo in  colorate pirofile? Saranno perfette anche per un buffet o per una cena informale.

I passaggi per preparare le cozze gratinate all’arancia e zenzero sono davvero pochi, basta seguirli alla lettera.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 238 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

cozze in padella con arancia
 
1
 Pulite le cozze e mettetele in una padella dai bordi alti mettete insieme al prezzemolo, all'aglio, al vino e al succo di un arancia.  
2
  Posizionate sul fuoco vivace coperte e fate aprire le cozze. 
3
 Quando le cozze risulteranno tutte aperte, mettetele da parte e filtrate la loro acqua di cottura.
panatura per cozze gratinate in ciotolazenzero grattuggiato nella panurcozze coperte di pangrattato aromatizzato
 
4
 In una ciotola preparate la panur miscelando insieme il pangrattato con il sale, il pepe, la buccia grattugiata di un arancia.  
5
 Grattugiate nella panur anche lo zenzero fresco. 
6
 Con la miscela di pangrattato aromatizzato farcite le metà valve delle cozze e adagiatele a raggiera in un tegame.
cozze irrorate con emulsionecozze gratinate in teglia
 
7
 In una ciotola emulsionate l'olio con il succo di metà arancia e lo zenzero fresco.  
8
 Con l'emulsione ottenuta irrorate le cozze farcite. 
9
 Infine, bagnate la preparazione con un paio di mestoli dell'acqua di cottura delle cozze, quindi infornate a 200°C per 5/6 minuti. La panatura deve assumere un bel colore dorato.

Risultato

cozze gratinate con arancia e zenzero
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