Crema caramellata con biscotti alle nocciole

La ricetta della crema caramellata con biscotti alle nocciole, un dessert al cucchiaio goloso, con tutte le indicazioni per prepararlo passo a passo.

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tre ciotoline di crema caramellata con biscottini

La crema caramellata con biscotti alle nocciole è un dessert goloso e tutto sommato semplice da preparare. La parte che necessita più attenzioni è la creazione del caramello, che va fatta a fiamma bassa e senza fretta.

L’idea in più è quella di realizzare dei piccoli biscottini di frolla con cui servire la crema, ma se siete di fretta andranno bene dei biscotti già pronti, oppure servitela da sola, è davvero ottima anche così.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 40 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 274 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per la crema:


Per i biscotti:


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

ciotola con uova sbattute
2
cottura del caramello
3
 
1
 Per preparare la ricetta della crema caramellata con biscotti alle nocciole, in un pentolino scaldate il latte senza farlo bollire.  
2
 Nel frattempo in un recipiente lavorate con una frusta i tuorli con la farina setacciata, aggiungendo un poco del latte per ottenere un composto senza grumi.  
3
 In una casseruola fate caramellare a fuoco dolce lo zucchero.
 
4
 Quando questo avrà preso un bel colore ambrato scuro versate poco alla volta il latte caldo, mescolando continuamente.  
5
 Fate bollire a fuoco dolce il latte continuando a mescolare, finché il caramello non si sarà completamente sciolto.  
6
 Lasciate raffreddare leggermente.
crema nella ciotola
9
 
7
 Successivamente versate il latte al caramello sulla massa a base di uova, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.  
8
 Rimettete quindi sul fuoco. Cuocete a fiamma dolce per qualche minuto, continuate a mescolare, fino a ottenere la consistenza desiderata.  
9
 Quando è pronta, togliete subito la crema dal fuoco e trasferitela nei contenitori.
taglio dei biscottini di frolla
12
 
10
 Amalgamate alla farina lo zucchero, l’uovo, il burro tagliato a tocchetti e il pizzico di sale, quindi amalgamate tutti gli ingredienti, poi velocemente con le mani finite di impastarlo.  
11
 Accendete il forno a 180 gradi, quindi con l’aiuto del mattarello stendete la pasta in un unico foglio spesso un dito.  
12
 Con l’aiuto di una rotella, formate i biscotti nella forma che desiderate aggiungendo qualche nocciola tritata grossolanamente.
 
13
 Fate cuocere i biscotti per circa 15/20 minuti, in ogni caso regolatevi in base al forno che avete: quando iniziano a colorare saranno pronti.  
14
 Servite la crema con un paio di biscotti a testa e completate con lo zucchero a velo.

Risultato

ciotoline di crema caramellata vista dall'alto

Consigli

Per un sapore più intenso e particolare, potete aromatizzare la crema aggiungendo della cannella o della vaniglia al latte.
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