Crema caramellata con biscotti alle nocciole

La ricetta della crema caramellata con biscotti alle nocciole, un dessert al cucchiaio goloso, con tutte le indicazioni per prepararlo passo a passo.

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tre ciotoline di crema caramellata con biscottini

La crema caramellata con biscotti alle nocciole è un dessert goloso e tutto sommato semplice da preparare. La parte che necessita più attenzioni è la creazione del caramello, che va fatta a fiamma bassa e senza fretta.

L’idea in più è quella di realizzare dei piccoli biscottini di frolla con cui servire la crema, ma se siete di fretta andranno bene dei biscotti già pronti, oppure servitela da sola, è davvero ottima anche così.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 40 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 274 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per la crema:


  • Latte intero 500 ml
  • Zucchero semolato 200 g
  • Farina 60 g
  • Tuorli d'uovo 4

Per i biscotti:


  • Farina 00 300
  • Burro 200
  • Zucchero semolato bianco 100
  • Uovo 1
  • Sale fino 1 Pizzico
  • Nocciola
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

ciotola con uova sbattute
2
cottura del caramello
3
 
1
 

Per preparare la ricetta della crema caramellata con biscotti alle nocciole, in un pentolino scaldate il latte senza farlo bollire.

 
2
 

Nel frattempo in un recipiente lavorate con una frusta i tuorli con la farina setacciata, aggiungendo un poco del latte per ottenere un composto senza grumi.

 
3
 

In una casseruola fate caramellare a fuoco dolce lo zucchero.

 
4
 

Quando questo avrà preso un bel colore ambrato scuro versate poco alla volta il latte caldo, mescolando continuamente.

 
5
 

Fate bollire a fuoco dolce il latte continuando a mescolare, finché il caramello non si sarà completamente sciolto.

 
6
 

Lasciate raffreddare leggermente.

crema nella ciotola
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7
 

Successivamente versate il latte al caramello sulla massa a base di uova, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.

 
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Rimettete quindi sul fuoco. Cuocete a fiamma dolce per qualche minuto, continuate a mescolare, fino a ottenere la consistenza desiderata.

 
9
 

Quando è pronta, togliete subito la crema dal fuoco e trasferitela nei contenitori.

taglio dei biscottini di frolla
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Amalgamate alla farina lo zucchero, l’uovo, il burro tagliato a tocchetti e il pizzico di sale, quindi amalgamate tutti gli ingredienti, poi velocemente con le mani finite di impastarlo.

 
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Accendete il forno a 180 gradi, quindi con l’aiuto del mattarello stendete la pasta in un unico foglio spesso un dito.

 
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Con l’aiuto di una rotella, formate i biscotti nella forma che desiderate aggiungendo qualche nocciola tritata grossolanamente.

 
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Fate cuocere i biscotti per circa 15/20 minuti, in ogni caso regolatevi in base al forno che avete: quando iniziano a colorare saranno pronti.

 
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Servite la crema con un paio di biscotti a testa e completate con lo zucchero a velo.

Risultato

ciotoline di crema caramellata vista dall'alto

Consigli

Per un sapore più intenso e particolare, potete aromatizzare la crema aggiungendo della cannella o della vaniglia al latte.

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