Crema chantilly vegan

La ricetta della crema chantilly vegan, una crema diplomatica vegana, per creare un dessert soffice e goloso, da mangiare senza sensi di colpa.

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crema chantilly vegan

I crema chantilly vegan è la base perfetta per golosi dessert al cucchiaio, come quello qui proposto in foto con le fragole; può essere inoltre usata per farcire o ricoprire qualsiasi dolce a base di pan di Spagna, pasta frolla o millefoglie.

La ricetta è quella rivisitata della crema chantilly, che nonostante il nome, non è di origine francese ma italiana, si chiama infatti anche crema diplomatica e si ottiene unendo crema pasticcera e panna montata in proporzioni variabili: tra 1/3 e 2/3. Nel nome diplomatica il senso di questa felice unione: la parola greca diploma significa infatti documento piegato in due parti, e si riferisce all’unione di due cose diverse.

Le monoporzioni di crema chantilly vegan possono anche essere congelate, poi gustate come fossero un semifreddo; basterà tirarle fuori dal freezer 15 minuti prima di servirle.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 60 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 50 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 237 Kcal
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

Crema


Macedonia di fragole


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

crema chantilly vegan ingredienti
1
crema chantilly vegan preparazione
2
 
1
 Per preparare la ricetta della crema chantilly vegan, mettete in un pentolino la farina e l'amido di mais. 
2
 Aggiungete il latte vegetale poco per volta e mescolate velocemente con una frusta, per sciogliere farina e amido creando una crema vellutata e senza grumi. 
3
 Aggiungete alla crema la curcuma e la scorza di limone. Mescolate bene. 
4
 Aggiungete ora a filo tutto il restante latte, continuando a mescolare con la frusta. 
5
 Mettete il pentolino sul fuoco e portate la crema a bollore, mescolando continuamente. 
6
 Raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 5 minuti, sempre mescolando con la frusta. 
7
 Versate la crema ottenuta in una ciotola e lasciatela raffreddare. 
8
 Nel frattempo, se intendete usarle, preparate le fragole: lavatele, tagliatele a pezzettini, riunitele in una ciotola con il succo di mezzo limone e 60g di malto di riso. Mescolate bene e mettete da parte. 
9
 Versate la panna ben fredda in una ciotola con l'estratto di vaniglia. Montate ben ferma. 
10
 Una volta che la crema preparata in precedenza è a temperatura ambiente, prendete una cucchiaiata di panna e mescolatela alla crema. 
11
 Unite la restante panna montata alla crema poca per volta, mescolando dal basso verso l'alto per far incorporare aria e non smontare la panna.  
12
 Prendete delle coppette monoporzione e alternate strati di fragole condite e crema chantilly. 
13
 Fate riposare in frigorifero almeno un'ora prima di servire.

Risultato

crema chantilly vegan bicchiere
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