Crema chantilly vegan

  Per preparare la ricetta della crema chantilly vegan, mettete in un pentolino la farina e l'amido di mais.  Aggiungete il latte vegetale poco per volta e mescolate velocemente con una frusta, per sciogliere farina e amido creando una crema vellutata e senza grumi.  Aggiungete alla crema la curcuma e la scorza di limone. Mescolate bene.  Aggiungete ora a filo tutto il restante latte, continuando a mescolare con la frusta.  Mettete il pentolino sul fuoco e portate la crema a bollore, mescolando continuamente.  Raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 5 minuti, sempre mescolando con la frusta.  Versate la crema ottenuta in una ciotola e lasciatela raffreddare.  Nel frattempo, se intendete usarle, preparate le fragole: lavatele, tagliatele a pezzettini, riunitele in una ciotola con il succo di mezzo limone e 60g di malto di riso. Mescolate bene e mettete da parte.  Versate la panna ben fredda in una ciotola con l'estratto di vaniglia. Montate ben ferma.  Una volta che la crema preparata in precedenza è a temperatura ambiente, prendete una cucchiaiata di panna e mescolatela alla crema.  Unite la restante panna montata alla crema poca per volta, mescolando dal basso verso l'alto per far incorporare aria e non smontare la panna.   Prendete delle coppette monoporzione e alternate strati di fragole condite e crema chantilly.  Fate riposare in frigorifero almeno un'ora prima di servire.