Crema di burrata

La ricetta della crema di burrata, un antipasto fresco e leggero che abbassa un po' le calorie della burrata ma la rende comunque deliziosa.

Voto medio lettori:
crema di burrata su piatto con oliva

La crema di burrata è un antipasto ricco, che può accompagnare un piatto di crudités di verdure o essere spalmata sui crostoni di pane tostato. Infine la crema di burrata è ottima per condire una pasta, soprattutto se si aggiungono dei pomodorini ciliegia tagliati a spicchi e qualche filetto di alici sottolio tagliate a pezzettini.

La burrata è un prodotto tipico pugliese, soprattutto nella città di Andria; all’esterno è simile a una mozzarella, si tratta infatti di un involucro di formaggio a pasta filata di latte vaccino al cui interno si inserisce altra pasta filata sfilacciata e mescolata con la panna.

La storia della burrata nasce probabilmente da un’elaborazione della manteca, la “cassa” di formaggio a pasta filata essiccato che si preparava per tenere fresco il burro quando ancora non esisteva il frigorifero. La leggenda racconta che la burrata fu inventata a seguito di una grande nevicata che non permetteva ai contadini della campagna andriese di portare il latte e la panna in città per venderli. Da questa esigenza, soprattutto per conservare la panna, nacque la burrata.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-passivo Tempo passivo: -1 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 370 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

frullatore con crema di burrata
1
olio agigunto alla crema di burrata
2
 
1
 Per preparare la ricetta della crema di burrata mettete nel frullatore la burrata con il latte e lo yogurt e frullate.  
2
 Versate in una ciotola e condite con un filo d'olio e i grani di pepe fresco.

Risultato

crema di burrata su piatto con oliva

Consigli

Si possono aggiungere olive nere e erbe aromatiche per portarla in tavola.
Ti piace Crema di burrata ?
Pranzi e cene vegetariani