Crema di piselli e lattuga

La ricetta della crema di piselli e lattuga, una vellutata cremosa e vegana, detox e ricca di elementi salutari che non si perdono nemmeno con la cottura.

Voto medio lettori:
vellutata di lattuga con crostini in una ciotola

La crema di piselli e lattuga è una ricetta veloce e semplice. Si prepara in pochi minuti e con ingredienti che comunemente abbiamo in dispensa.

Si tratta di una ricetta detox, che non ha al suo interno né latticini né grassi, è ricca di fibre, vitamine e sali minerali. Difficilmente le ricette prevedono la cottura della lattuga, ma in questa, la lattuga viene cotta e viene mantenuta anche l’acqua di cottura, in modo da non buttare via nessuno dei nutrienti.

Il tocco in più di questa ricetta la danno le cipolle rosse caramellate, che conferiscono un sapore dolciastro al tutto. I piselli poi, aumentano la cremosità della vellutata senza dover aggiungete panna o formaggi.

Un trucco per mantenere il verde brillante dei vegetali anche con la cottura è non coprire mai la vellutata mentre sta cuocendo, e servirla subito.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 145 Kcal
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

cipolla caramellata
3
lattuga
4
piselli surgelati in una ciotola
5
 
1
 Per preparare la ricetta della crema di piselli e lattuga, in una casseruola mettete un giro di olio e la cipolla tagliata abbastanza sottile.  
2
 Cuocete la cipolla a fuoco medio basso per circa 6 - 7 minuti.  
3
 Fatela caramellare ma state attenti a non farla bruciare, eventualmente aggiungete un cucchiaio di acqua.  
4
 Lavate e tagliate la lattuga a listelli.  
5
 Sciacquate i piselli sotto l'acqua corrente.  
6
 Aggiungeteli al soffritto cipolla, coprite con l'acqua a filo. Salate e cuocete per 25 minuti.  
7
 Frullate con il minipimer la vellutata cercando di renderla il più liscia possibile.  
8
 Servite con crostini di pane tostato e listelli di lattuga fresca.

Risultato

vellutata di lattuga con crostini in una ciotola
Ti piace Crema di piselli e lattuga ?
Pranzi e cene vegetariani prenzi e cene vegani
Sfoglia ricette simili